明日は臨時休業になります

昨日、うどんが出過ぎてしまい足りるかな　と思っていました。
予約もなかったので安心していました。
開店後はぼつぼつとお客さんがご来店。
一人前を残して終わりました。
昨日のように来られたら足りなかったです。

明日は臨時休業させていただきます。
月曜日は「茸麻婆うどん」です。

一人では限界がありますね

予約が多いときには前もって準備が出来ます。
今日の予約は２名。
１２時過ぎるとアッという間に満席。
しかも出来るのは３人前ずつ。
仕込み、会計、食器洗い、すべて一人。
限界を超えました。
仕方なく食器洗いは放棄。
シンクは丼の山。やっと落ち着いたのは１２時３０分頃。
一人厨房には限界がありますね。

明日は「親子かき玉うどん」です。

しっかり焼けていました

今朝、陶芸釜を開けると予想通りの色の茶碗が。
早速洗って店の茶碗を入れ替えました。
ゆうがけせず焼きしめでつくった良い色に仕上がりました。
お客さんも予想以上に来店されました。
用意した海老はすべて売り切れ。
定番メニューでまかないました。

明日は「肉汁うどん」です。

店の茶碗変わります

今日、本焼きをしました。
明日窯だしをして新しい茶碗に変更予定です。
焼売作って、うどんを打って、本焼きをして・・・・・。
本当に疲れました。
湯飲み茶碗が上手くできていると良いのですが。
明日のお楽しみです。

明日は「エビ天うどん」です。

インフルでなくて良かった

朝、店に着くとフラフラして立つのもやっと。
今はやりのインフルエンザかな。
とりあえず２０分ほど椅子に座っていました。
症状が良くなったので材料を仕込み始めました。
予約が６名あったので時間通り開店。
とりあえず予約のお客さんをさばいてから早めに閉店。
自宅で休んでいました。
今朝起きると熱も下がっていました。
ただの風邪だったようです。
今はすっかり元に戻りました。

月曜日は「モツ煮うどん」です。