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うどん 熊五郎のブログ
日替わりメニューの紹介や店での出来事など徒然なるままにつづりたいと思います。
明日は臨時休業になります
2019年01月24日
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店での出来事
昨日、うどんが出過ぎてしまい足りるかな と思っていました。
予約もなかったので安心していました。
開店後はぼつぼつとお客さんがご来店。
一人前を残して終わりました。
昨日のように来られたら足りなかったです。
明日は臨時休業
させていただきます。
月曜日は
「茸麻婆うどん」
です。
コメント
一人では限界がありますね
2019年01月23日
|
店での出来事
予約が多いときには前もって準備が出来ます。
今日の予約は2名。
12時過ぎるとアッという間に満席。
しかも出来るのは3人前ずつ。
仕込み、会計、食器洗い、すべて一人。
限界を超えました。
仕方なく食器洗いは放棄。
シンクは丼の山。やっと落ち着いたのは12時30分頃。
一人厨房には限界がありますね。
明日は
「親子かき玉うどん」
です。
コメント
しっかり焼けていました
2019年01月22日
|
店での出来事
今朝、陶芸釜を開けると予想通りの色の茶碗が。
早速洗って店の茶碗を入れ替えました。
ゆうがけせず焼きしめでつくった良い色に仕上がりました。
お客さんも予想以上に来店されました。
用意した海老はすべて売り切れ。
定番メニューでまかないました。
明日は
「肉汁うどん」
です。
コメント
店の茶碗変わります
2019年01月21日
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店での出来事
今日、本焼きをしました。
明日窯だしをして新しい茶碗に変更予定です。
焼売作って、うどんを打って、本焼きをして・・・・・。
本当に疲れました。
湯飲み茶碗が上手くできていると良いのですが。
明日のお楽しみです。
明日は
「エビ天うどん」
です。
コメント
インフルでなくて良かった
2019年01月19日
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店での出来事
朝、店に着くとフラフラして立つのもやっと。
今はやりのインフルエンザかな。
とりあえず20分ほど椅子に座っていました。
症状が良くなったので材料を仕込み始めました。
予約が6名あったので時間通り開店。
とりあえず予約のお客さんをさばいてから早めに閉店。
自宅で休んでいました。
今朝起きると熱も下がっていました。
ただの風邪だったようです。
今はすっかり元に戻りました。
月曜日は
「モツ煮うどん」
です。
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日本でただ一軒、花粉症などに効くと言われているエキナセアというハーブを練り込んだ緑面を販売。臭味などもなくお客様には好評です。来店客の9割はこの緑面です。
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