開発中

久しぶりにうどんを打ちました。お陰で背中が痛い。夕方、クリスマスツリーの先生にお世話になるのかな？
長期保存可能な冷凍うどん開発中です。今のところは成功していますが、より多くの知人にお願いして実験中です。前回は１～２週間でしたが、今回は１ヶ月。そのために３種類のうどんを計１２キロ打ちました。
福島原発、未だトンネルの出口が見えませんね。３月中、我が家で福島から避難されたご家族７名のお世話をしていましたが地元に残したご両親が心配と１０日ほどで戻って行かれました。自主避難勧告のでている地域に戻られるのですから我々の想像を遙かに超えたご苦労が有ると思います。元気な姿で再会したいものです。

豆腐あんかけうどん



昨年開発したうどんです。麻婆うどんがこってりした味なので豆腐を使ったあっさり味のあんかけうどんを作ってみました。透明感のある白醤油ベースのあんに長ネギ、椎茸、豆腐が入っています。