オフィスに立ち寄ったあと銀座をブラブラ
この冬ちょっと買いたいものがあって歩き回っていたのですが、ピンとくるものに巡り合わず…
今日は諦めることにいたします
お昼を簡単に済ませていたので小腹がすいたような気がして立ち寄ったのが『やまちゃん』
都内には博多ラーメンを提供するお店がたくさんあるのですが、博多っ子を納得させるお店はやっぱりココでしょう
ってことで、時折急に食べたくなるのであります
濃厚でギドギド
そんな豚骨スープではなく、コクがありながらもスッキリとした飲み口
これこそが本場の長浜ラーメンなのであります
麺は茹で上がりが早い低加水の細麺ストレート 最近では"はりがね"であるとか"粉落とし"であるとか硬い麺を好むことが通であるかような風潮もあるようだけど生粋の博多っ子はそう言うことはしない
せいぜい"ばりかた"までではないでしょうか
最初はホワイトペッパーの香りとともにいただき、半分ほどいただいたところで辛子高菜を加えてピリ辛のスープと高菜の食感をも楽しんで…
時には紅しょうがを加えることでのシソの風味までもが楽しめる そんな1杯で幾通りにも楽しむことが出来るラーメンは長浜ラーメンだけでしょうね
【長浜屋台 やまちゃん】
東京都中央区銀座3-11-10 橋本ビル1F
03-5565-1838