土曜日、買い物に行ったついでに、前から買おうか迷っていた両刃カミソリとカミソリホルダーを買ってきました
。
ずっと、あまり切れない包丁でクープを入れていたので、よく切れるものが欲しかったんです
。
値段を考えて迷ってたんだけど、ｃｕｏｃａの口コミを読んだら、みんな「よく切れる
」と言っていたので、思い切って買ってみました
。
買ってきたら、やっぱり使ってみたい
。
ということで、日曜日に全粒粉入りのリーン生地をコネコネ。フランスパン風の成型に。
２次発酵が済んで、ドキドキしながらパン生地にカミソリを当ててみたら・・・。
あれ？あれ？引きつれてうまく切れない
もっとスパッと切れるのかと思ったのに
。
刃を当てる角度が悪いのか？とか考えながら、がんばってやってみたけどなんかイマイチ
。
そして焼いてみてもやっぱりイマイチ
。クープが開いてない
あんまり釜伸びしてません。過発酵気味だったのかなぁ？
味はおいしかったんだけどねぇ
。
のパンの出来が納得いかないものだったので、今日もまた焼きました
。
久しぶりに焼いた全粒粉入りのリーン生地がおいしかったから、もっと食べたかったしね
。
今日は焼くか焼かないか迷って結構遅くなってから始めたので、途中で夫が帰ってきちゃって、晩ごはんの支度と思いっきりかぶったっ
。
なので、簡単に丸めるだけの成型になりました。粉のお化粧も省略
。
で、できたのがこちら
。カンパーニュですね。
今日はちょっと生地が硬めだったのと、刃の角度に気を付けたので、昨日よりはきれいに切れたかな
。
ふくらみ方もいい感じ
明日の朝ごはんが楽しみです
思ったほどスパッと切れないのは、私の使い方が下手なんだろうなぁ
。
カミソリの使い方に慣れるまで、リーンなパンばかり焼いてしまいそう
。
。今週が終わればＧＷです
。
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