No.1353 未熟イチジクの甘酢煮 2018-11-30 | 食 今年もイチジクの出来はよくなくて、葉ばかり繁って実は少しだけでした。 生で食べたのは数えるほど、やはり肥料不足でしょうか。 それでも、葉が落ちて、枝に残っていた未熟のものが十数個、これを棄ててしまうのはもったいないので、甘酢煮にしてみました。 どうやら北の方では、こういう食べ方もするということですから、まねしてみたのです。 方法は簡単で、酢と砂糖で煮詰めただけです。 これを瓶に詰めてちょっと熟成させれば、食べられるかな。