さっそく～朝からコトコト煮ました。
昔～ジャム専門の研究をしたというダイセンセーからアドバイスを頂戴いたしました。
むふふ
サンキュです
ジャムの三要素・・・砂糖・酸味・ペクチン
(酵素も必要なんでしたっけ？センセー
）
この３点が揃って美味しいジャムが出来るそうなんです。
で、
りんごは酸味とペクチンがバッチリ揃っているのでジャムに最適なんだそうです。
ただ、皮を剥いた時点で色が変わりやすいので、ちょっと気を使う？らしいです。
砂糖をまぶす時間も短くてイイらしいです。
例えばキウイで作る場合はペクチンが少ないのでりんごとミックスするとＧＯＯＤらしい。メモメモ
ペクチンは市販されいていますが・・・どうなんでしょ
無添加を目指していると、いれないほうがイイのでしょうか？
さささ～～キウイも待ち遠しくなってきましたね？ソワソワ～
違った雰囲気でもう１個《タイトル》を作りました
昔～ジャム専門の研究をしたというダイセンセーからアドバイスを頂戴いたしました。
むふふ
サンキュですジャムの三要素・・・砂糖・酸味・ペクチン(酵素も必要なんでしたっけ？センセー
）この３点が揃って美味しいジャムが出来るそうなんです。
で、
りんごは酸味とペクチンがバッチリ揃っているのでジャムに最適なんだそうです。ただ、皮を剥いた時点で色が変わりやすいので、ちょっと気を使う？らしいです。
砂糖をまぶす時間も短くてイイらしいです。
例えばキウイで作る場合はペクチンが少ないのでりんごとミックスするとＧＯＯＤらしい。メモメモ
ペクチンは市販されいていますが・・・どうなんでしょ
無添加を目指していると、いれないほうがイイのでしょうか？
さささ～～キウイも待ち遠しくなってきましたね？ソワソワ～
違った雰囲気でもう１個《タイトル》を作りました
３つも、頑張ったのね♪
私も大小２個出来ました～
ペクチンって、習ったね
私はまず、レモンがあるか
確かめてから作ります
これって必ず、必要なのかな？
ボンヌママンの空き瓶、総動員でがんす
まだまだ在庫ありますか
お陰さまで～台風なみの嵐が来そうな予感～
そうそう～～ボンヌママンの瓶が足りませんわ～もっと買わなくちゃ～ジャム へ？
酵素が大切とは言わなかったはずだがなぁ=～
酵素はポリフェノールといって、加熱や酸に弱いのじゃ！
すみれ君のレモン探しは大正解ということになる!!
きりちゃんのキウイジャムの報告を楽しみにしておるぞ!
キウイは、キウイの酸味の度合いによってでき方がグゥ～と変わってしまうのじゃ。
りんごからペクチンを補給して、がんばってくれたまえ!!!
最近はもう作らないなぁ～
‥イチゴしか作ったことないし(笑)
ジャムはパンにつけるのが好き。
でもここのところ食べてません(笑)
フワグワの食パンに付けたい！
ラベルまで作ってすごいなぁー
ペクチン？
う～ん、あまりわからない<(_ _)>
ハイ分かりました
ポリフェノールじゃなくてペクチンですね。
レモン汁の酸味でお助けするんですね？ハイ
レモン汁は要らないって説もあるので使わなかったですけれど～～
お次はキウィもトライしましょうかね～エイエイオォ
むふふ・・懲りだすと止まらない奴でございます。
少し作り置きすると落ち着くでしょう～うふふ
ジャムはちょっぴりだけパンやヨーグルトにいかがですか？
ラベルは作っていませんよ～元々ついていたものでやんす
ぺクチン・・・ドロドロにかたまる要素みたいなものです。
私はとんと疎いです！
でもなんとなく、わかる気
昨晩はお嫁さんが《Kたん》を連れてきてくれ、
（パパが毎日帰りが遅くて～～）
泣かれましたです。。。
最近 《Kたん》と呼んでいます。
そのとーーり
キッチンは「実験室」みたいになっておりますです
好きなんだよね～～色々と試してみるのが・・・ワハハ
Ｋたん・・・かわゆい～～呼び方だわ
パパが遅くて～ママも寂しいでしょうね～？うんうんうん
泣かれるのもまた～可愛い～～～うふふ