冬至～ですね

一年で一番夜が長い日です。

お天気も悪くて、昼間から暗い～きりちゃん地方です。

明日から日に日に昼間が長くなると思うとちょっと嬉しいような。

寒さはこれから深まるけれど😅

X'masも近いのでX'masカラーの作品が増えています。

またまたソックスとモグラグラブ、同じ糸１本(100g)使いきりです。

まだ糸は沢山～有るので、何かしら編んですごしますよぉ。

最近ブームの『自家製白みそ』

今回三度目です。

大豆も米麹も地元産です。

《材料》

大豆　200g(一晩水に浸けておく)

米麹　450g

塩(伯方の塩)40g

大豆がふやけたら皮を剥いておく(無理に剥かなくても良いのかな？)

《作り方》

大豆を圧力鍋で10分煮る

その間に麹をフードプロセッサーで粉砕しておく。

茹で上がった大豆を少し冷まし同じくフードプロセッサーにかける。この時煮汁も少し加えると滑らかになる。

粉砕した大豆に塩と麹を混ぜ合わせる。良く混ぜてね。

綺麗な容器に味噌だまを作って

『ポンッ』と、投げ入れる。

最後に焼酎を振りかけて密封。

冷暗所にて熟成一週間。

意外に早く熟成するのも白みその特長です。

冷蔵庫で保存します。

我が家はジップロックの袋に詰めて熟成していますよ。

⬆️これは前回のみそです。

まろやかで甘いみそ。

なかなか美味しい😋🍴💕です。

次は麦味噌を作る予定です。

私もすきねぇ！(笑)