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みなさん~
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私の住む地方は、少しはましなのでしょうけれど~やっぱり、「あっぢぃ」です。
こんな時には、毎日トマト料理が恋しくなりますね。
最近のトマト~トマト~トマト~なお食事を一気に参ります。
名前が似てるので、私もなかなか覚えられないので、ここにメモしとくわ。
《 カプレーゼ 》
トマトとモッツァレラチーズを重ねて置いてパセリやバジルなどのGreenと一緒に頂きます。
レモンもジュッと絞ってね。
(黒コショウ、塩、オリーブオイル 掛け)
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《カッペリーニ》・・細いパスタのことです
ここでもトマトを沢山使った冷たいパスタ
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ニンニク少々・トマトざく切り・ズッキーニ緑と黄色・赤パプリカ・青紫蘇
塩こしょうとオリーブオイルを掛けて冷蔵庫に寝かせておく
細いパスタをゆでて氷水で冷まして具と合える
あれば、生ハムなどをのっけて頂きましょう。
この日は「甘塩生うに」ものっけてます。イェイ おしまい
《リゾット》
いつものリゾットにトマトを投入しました。
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ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒める
ズッキーニ・赤パプリカ・トマトをを投入し、ワインと水をいれ
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さっと塩こしょうで味付けし、
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最後に、青ネギ(バジルや水菜、パセリなどでもOK)と生ハムをのっけておしまい。
酸味がさっぱりさっぱり~~で、食欲をそそってくれますよ。
これ以上食欲出ても困るんだけどねぇ~
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