犬猫と日向ぼっこ

ミックス犬と二匹の猫と一緒に送る毎日の記録と庭の草花の栽培日記。また、旅行先での記録などを綴る。

イタドリのきんぴら

2010-04-25 18:45:06 | 食べ物

ついでに花も…と、おいていた我が家の

葉ボタンの花が満開です。

蜂がいない~とニュースで言っていましたが、何匹か

蜜を集めに↑きていました。

 

きのう 近所の主婦に山菜を何種類かもらいました。

そのうちのひとつ イタドリを

彼女が教えてくれた方法で調理してみました。

 

皮をむき 斜めに切ってさっと軽くゆでる。

その後 水に漬けて何回か水を替え 何時間か

(私は一晩おきました)おく。

水を切り フライパンにごま油をひき 炒め

砂糖とみりん 醤油 鰹節で味付け

あまり長く炒めない しゃきしゃき感がなくなるから~

と、こんな風に 教えてもらった通りに作りました。

意外においしい

 

今夜の 一品になりました