けん坊＠中川区

けん坊＠中川区へ。

つけ麺があったので、つけ麺を注文。

けん坊のつけ汁だと、乳化していないつけ汁だと思いましたが、シッカリと乳化したドロドロのコッテリした今風の魚介系つけ汁。
かなり重く動物系が強めで、魚介は後退しているので途中で酢を加えて重さを軽減。
もう少し、魚介の厚みを足せばバランス良くなると思いましたが・・・。

好み度　４

すずまん＠岐阜市

すずまん＠岐阜市

鳥居式のお店です。
情報では、濃度はアッサリとありましたので、ラーメン注文。

アッサリではなく、濃度濃い目のスープ。動物系の乳化度もシッカリでクリーミさも残し、魚介の出汁は、強い味の魚が主流ではなく、ムロからの優しい魚風味。スープの組み立ても、鳥居式でもかなり良く出来た味。
麺がかなり多く、多加水麺で柔らかめ。もう少し太く加水減らして、かためが合うかと思いましたが・・・。
動物系は、晴レル屋の店長がいる時＆魚介系は、今はなき、魔王＠一宮といった感じのラーメン。

好み度　４，５
http://g.lets-gifu.com/shop/index-5535.html

２代目白神＠関市

２代目白神＠関市へ。

豚骨ラーメン、餃子セット、白神丼を食券で。

豚骨濃度はほど良い濃度で、豚の甘みと出汁加減はシッカリ出ています。
かえしは、濃い目の味付けですが、塩分は気にならない。
博多ラーメン的でもあり、生姜風味が少ないので豚そばによりのスープ。
麺は、極細ストレート麺。（替え玉１玉までサービス）
替え玉して、卓上にある調味料で色々と味の変化で楽しめます。
万人向けの優等生的な豚骨ラーメンでもありましたが、この地域にはない本物の豚骨ラーメン店。

好み度　４

光陽＠西区

光陽＠西区へ。
台湾、激～中の間、野菜のせ、大盛りで注文。

ニンニクも入ってかなりジャンク度な気合の入ったラーメン。
野菜炒めも、腕があり辛さを中和してくれるけど、ツライ辛さです。

好み度　４

丸和＠中川

丸和＠中川へ。
限定のすだちつけ麺を注文。

豚骨でも頭をプラスし濃厚な味になってました。動物系濃度は濃い目で、それに負けない魚出汁。タマネギが甘みと中和してくれています。麺は、モッチリコシのある麺。
首都圏クラスのレベルと完成度高いけど、まだイジルそうです。

好み度　５

板谷＠稲沢

板谷＠稲沢へ。
メニューが変更されていました。
基本のタンメンはあります。
タンメン、半チャンセット（特製）８３０円で注文。

特製は、自家製、豆板醤みたいなのが入ってます。
アッサリニンニク塩ベースので野菜の旨みが溶け込んだスープ。
特製のタレを絡めると、彩華、天スタみたいなジャンクな味わいに２度楽しめます。
ヤキメシも、バリバリ軒ゆずりで旨い。

今年、首都圏では、タンメンがくるみたいですが・・・。

好み度　４

天下一品＠岐阜

天下一品＠岐阜へ。
コッテリとたまに食いたくなるラーメン。
２０年前食べた時は、衝撃的な味でインパクト大でしたが・・・。

好み度　３

真心亭＠西区

真心亭＠西区へ。

天一へ行くと、連休。で、近くのぎんやは行列、で、天一をチョイ北のお店、中華料理屋の真心亭へ。

五目あんかけラーメン、餃子注文。
あんかけは殆どなく、五目そばと言ったラーメン。野菜の甘みと旨みはイマイチ。
五目でも旨いお店とイマイチなお店がありますが、ここは
スープは、中華でもかなりシャビシャビ。
餃子も小ぶりでイマイチ。
一品物は美味しそうでしたが・・

クルクル亭＠浜松市

クルクル亭＠浜松市へ

改装後は、初訪問。以前は、黄色いイメージでしたが、黒のシックな感じになています。
ここのウリでもある、五目ラーメン、から揚げセット注文。

ラーメン店ですが、中華よりのベースのスープに、五目あんかけの野菜の甘みと塩加減 が旨く中和している味。
オーソドックスな五目ラーメンでもありました。

好み度　２，５

甘藍屋＠浜松

甘藍屋＠浜松へ。
新店です。８月末までプレオープン中。
資本系のお店。

しょうゆと味噌味とあります。

しょうゆそば６５０円注文。

フレーズには、ちゃんこをイメージしたラーメンと書いてあります。

丼には、デフォで焼き石が入ってアツアツのスープです。
淡い口当たりの醤油味に、薄い鶏味に、ドライフーズ的な野菜の味に、ふりかけのような魚風味。唯一豚肉からの動物系の旨みがある程度でした。
一味でピリ辛でもありましたが・・・。
全体的にコクはない。

浜松市和田町付近＆ラーメン十八番付近。