ちらし寿司

　　　　　　　　　　

　お雛祭りの3月3日は、学習会があるので、昨日の日曜日、ひと足早いお雛祭りをしました。

　とはいえ、夫とふたり暮らし。たいしたことは、いたしませんが。

　人参、干し椎茸、かんぴょう、レンコン、胡麻のたっぷり入った、ちらし寿司と、ハマグリのお吸い物。

　これだけで、お雛祭りらしい雰囲気になります。

　

　ちらし寿司は、根菜やかんぴょうをひとつひとつ煮て、昆布をのせて炊いたご飯を酢飯にして、そこにあわせます。

　ひとつひとつのお味が、ひとつに混ざりあい、豊かなハーモニーを醸し出す瞬間でもあります。

　濃いめに甘辛く煮た椎茸と、レンコンの甘酢漬けのシャキシャキ感が、ほどよいアクセントになっています。

 

　さらに、そこに錦糸卵と、絹さやの千切り、海老、甘酢しょうがの千切りが、彩りを添えます。写真↑

　母譲りの、田舎の、なんの変哲もないちらし寿司ですが、毎年、お雛祭りに一回と、春休みになって、娘がチビちゃんたちとお泊まりにきたときと、2回作ります。

　このお味を受け継いでもらえないかと・・・。

 

　でも今年は、一回でおしまいです。

　食べ終えたら、塗りのお鉢も、きれいに洗って、乾いた布でふいて、また来年と、キッチンの戸棚にしまいます。

　こんな、ささやかな行事でも、大切にしていきたいと、ひとりごちている、お雛祭りの前の前の夜でした。

土佐の文旦

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　今日はから3月。弥生・花見月です。

　写真は、土佐の文旦です。

　同じ東京に住んでいる姉が、毎年この季節になると、土佐から文旦をお取り寄せして送ってくれるのです。

 

　最初は「なぜ文旦？」「なぜこんな季節に？」と思っていましたが、一年ごとに、姉の長女としての姉弟への心遣いが、わかってくるようになりました。

 

　母が亡くなって、もう8年。

　両親が生きていた頃のように、姉弟の家族が集う機会がめっきりなくなりました。

　昨年の春には、姉の家のリビングに、姉弟の家族やその子どもたち、総勢22名が集まりましたが・・・。

　長女である姉は、そうしたことを気遣い、「お元気ですか？」というメッセージを込めて、自分の好きな土佐の文旦を送ってくれるようになったのです。

 

　近年、文旦のおいしさにすっかりハマッています。

　ほんのりした甘さと、香り、そしてさわやかのある文旦を食べていると、春だなと思います。