桜えびと万願寺とうがらしの煮浸し

近所のスーパーで、桜えびの釜揚げが売られていました。
駿河湾では、桜えびの秋漁が始まったようです。
今年最後の収穫となった万願寺唐辛子の煮びたしと合わせてみました。
日本に生まれて本当に良かったと思います！

　　

【材料】 （　４人分）
  
万願寺とうがらし・・・・・・１２本
桜えび・・・・・・・・・・・８０ｇ
油　・・・・・・・・・・・・大さじ１

出汁・・・・・・・・・・・・（昆布とかつおでとっておく） 1カップ
酒、みりん、醤油・・・・・・ 各大さじ1
白醤油・・・・・・・・・・・大さじ１
生姜・・・・・・・・・・・・１かけ
   
   
【作り方】 （　調理時間、約１０分　）
   

１）万願寺とうがらしは、洗って中の種を取り、縦半分に切ります。

２）生姜を千切りにします。

３）鍋に油を熱し、万願寺を加えて軽く炒めたら、桜海老入れ、出汁を注ぎます。
　　
３）酒、みりん、醤油、２）の生姜を加え、落しぶたをして柔らかくなるまで煮ます。

※　純米の日本酒によく合いますね！