キノコもヒガンバナが咲くころが最盛期と言いましたが
今日は天気も良くあちこち出かけましたが、本命は全く出ていません。他の雑キノコも・・どうしたのでしょう？
気候温暖化？と関係あるのか？まだこれからか？
で、余禄のようなもの ヤマブシタケです。
余禄と言ってもかなり大きいのです。
ゆでて酢の物へ、ワサビ醤油で。このキノコにのみ入っているといわれるヘリセノンD,エリナシンCは認知症に効くとか？？
抗腫瘍作用をしめす物質も含まれています。
ついでにマスタケ、大きいのはたくさん出ていますが、 若くて柔らかいものを。
マヨネーズ、胡椒で炒めるといたってシンプルですがとろけるような旨味があります。
あまり相手にされないキノコですが、隠れた逸品です。
あーあ、そのうちにシーズンが終わってしまうのか？