えりも町郷土資料館ほろいずみ水産の館のBlogです。

襟裳岬やえりもの様子や資料館ほろいずみの活動を紹介しています。

いずしづくり体験終了しました。

2011年11月13日 16時25分05秒 | 地域力

えりも地域力発掘協議会主催の「サケいずしづくり体験教室」が無事終了しました。12日お昼過ぎに集合、サケを切り、水洗いして一夜寝かし、本日13日樽に漬け込みました。

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えりも町女性連絡協議会が主催する「つけものコンクール」で、毎年上位入賞・優勝しているWさんが今回の講師、家でも毎年漬けている女性部10名が参加者のテーブルを周り指導しました。家々で漬け方も味も異なるので、今回はW講師の漬け方です。

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千切りにした野菜とサケを交互に積み重ね、鮭・みりん・酢に浸したごはん、こうじ、塩、ざらめなどを振り入れていきます。最後は野菜になるようにするのがコツです。

参加者は「年末に開けて、お正月を迎えるのが楽しみ!」と樽をお持ち帰りになりました。

いずしは少しづつ重石をかけていきます。この重石のかけ方によっても味がかわります。さて、どのような「いずし」が完成するでしょうか!

楽しみですね!


イキイキ森づくりに参加してきました。

2011年11月05日 09時16分53秒 | 報告(イベント・事業等)

えりも岬の緑を守る会主催の「イキイキ森づくり体験」が、えりも町百人浜の緑化事業地において、11月4日に開催されました。今年で7回目になるそうです。春は植樹、秋は枝落とし。

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漁業関係者など100名ほどが、ノコギリを片手にクロマツの枝を落とし、林床に光が届きやすいように作業をしました。当郷土資料館42°の会のメンバーも参加しました。

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将来的には、クロマツから広葉樹林への推移させるとのことでした。終了後には、キノコ汁が振舞われ、充実した時を過ごしました。