お菓子を作ってみた（アーモンドコーヒークッキー）

「こんな美味しいクッキー、初めて食べた」
「今まで食べたクッキーの中で一番美味しい」

嘘でもこんな感想を言ってくれたＲちゃんといつもは辛口の娘のことばに感謝（笑）

ということで、男でもできる簡単な、でも美味しいクッキーの作り方を笑われるのを覚悟で書いていく（笑）

材料（40枚～45枚）

無塩バター・・・・・・120g
グラニュ糖・・・・・・80g
塩・・・・・・・ひとつまみ
卵黄・・・・・・・・・1個
インスタントコーヒー（粉末）・・小さじ2～3
薄力粉・・・・・・・・170g
アーモンドプードル・・・25g
アーモンドスライス・・・50g
卵白・・・・・・・・・・適量
グラニュ糖・・・・・・適量　　
（上のG糖とは分けておく）

（1）
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練り、グラニュ糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。






（2）
卵黄とインスタントコーヒー（溶かしたもの）を加え、さらに混ぜる。





（3）
ふるった粉類（薄力粉、アーモンドプードル）にアーモンドスライスを加える。





（4）
全てを混ぜ合わせゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽくなくなったら1つにまとめる。






（5）
敷いたラップの上に棒状（5cm×3cm）にしてくるみ、冷凍室に2時間ほど入れる。
（形を整えるのは自作で厚紙で作ったもの）





（6）
ラップをはずし、グラニュ糖が落ちないように卵白をハケで塗り押し付ける。
それを厚さ6～7㎜に切る。
天板にサラダ油を薄く塗ってからオーブンペーパーを敷き、間隔を開けて並べる。
オーブンに入れて180℃で16～18分焼く。
各家庭によってオーブンのクセがあるので途中で焼く具合を見る。
私は10分と15分に中を入れ替えて焼きを均等にするようにしている。
焼きあがったらケーキクーラーに並べて冷ます。





出来上がり。
アーモンドのサクサク感と甘さがマッチして本当に美味しい。
男でも簡単に作れるのでぜひ奥様（彼女）に作ってあげればと思う。