ソイを炊く。

煮ると言わずに炊くと言う、これなんだか好きだな。
味わいがふくよかに感じる温かな言葉だ。

で、炊いたのはソイ。北の魚だ。
いわゆるメバルの類ですな。

アラ（頭の部分とか）も加えて、というか、呑兵衛はこういうところが食べたい（笑）

甘辛く煮詰めて、上品な白身がほこほこと美味。

その実態は、なかなかにワイルドなやつ。
ゴム手袋などをすればいいのに、素手て捌くから時々ひれが手に刺さったり（たまに腫れることがある）。

でも、そういうやつこそ美味しかったりするんだよね、魚って（笑）