深夜食堂のシチュー。

テレビを観て、ずっと作りたいと思っていたのだ。
もう作ったよという方も随分といらっしゃると思う。
逆に、深夜食堂など知らぬという方もいらっしゃるだろうが、勝手に語らせてもらう。

自分的に、クリームシチューは手を変え品を変えしてしばしば拵えるし、それほど珍しいということもないのだが、深夜食堂のマスターが拵えたそれは、かなり気を惹くものだった。
まず鶏をかなりしっかりソテーする。市販のルウを使い仕上がりはあっさり目だが、牛乳やバターで上手にコクを出すというもの。
勿論その仕事はフードコーディネーター飯島奈美さんによるものだが、鶏に火を入れるシーンで、自分はイチコロなのだった。
へえ、肉をあそこまで炒めるんだと感心。またそれが実に美味しそうであったし、自分は、カレーやシチューなどの時は、肉の表面に軽く焼き色が付いたらそれで完了だったものだから、コレはやってみねば、ということになったのである。

自分はいつも、水っぽくなるのを嫌って牛乳はあまり使わないし（クリープでコクを出す）、バターで風味を出すなんてこともしたことがない。
が、美味しい～、マスターのシチュー。
うちも、これからはコレでいく。

なんとなく呑み疲れ感の否めない休日であったが、夜にはシチューで名誉挽回（？）。
何しろ、冬はこういう美味しいものが、いちばん心を豊かにする。

終

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