名門＠渡辺通

こんばんはozeです。

福岡は雨でスッキリしないですね

雨でマスクを着けて外出すると、息苦しいったらありゃしない

 

さて、気になっていた渡辺通りの名門に行ってきました。

13:00すぎの時間帯にもかかわらず、お客さんは入って来ており、

ほぼ８割の入り。福岡にも醤油ラーメンが浸透してきたということでしょうか。

 

最初は迷わず、デフォルトの醤油ラーメンをオーダ。

 

「醤油ラーメン」

表面にチー油が浮く。

こちらもモダン・シンプルタイプか、ダシ主導タイプか、王道中華そばタイプか、

というところですが、丼ぶりの見た目が昔風なので王道中華そばタイプに見えるものの、

モダン・シンプルタイプでした。

複合的なうまみではなく、シンプルに鶏ダシ、醤油を味わうタイプで、

一口目はアッサリに感じるが、食べ進むうちにジワリ、ジワリと旨みが実感できてくる。

鶏のうまみがシンプルに味わえ、私の好きなトイボックス、ロックンビリーS1の系統に近く、

好きなタイプですねー。

 

麺は中太＋平麺タイプで食べ応えがある。モダン醤油だと、しなやかな食感の細麺を

合わせることが多いので、珍しい。麺は昔ながらの中華そばタイプかな。

 

近くにある、うまみ重視のなお人とはまた違ったタイプで、濃厚なうまみを求める人には

物足りなく感じるかもしれませんが、このシンプル鶏ダシタイプは福岡では貴重な存在。

これでまた、福岡の醤油ラーメンのレベルが上がった気がします。

 

住所：福岡市中央区渡辺通5-14-21

tel：092-775-8625

 

訪問日：2021/1/23

評価：９０点