本日はあいにくのお天気
今週末からゴールデンウィークに入りますが
お天気崩れてしまわないか心配です。
本日のオススメ
ヨコワ
ヨコワとはクロマグロの若い魚のことで
高知県や中国地方での呼称です。
クロマグロは、関東地方では若いマグロをメジと呼びます。
（関東地方）：コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ
（関西地方）：シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ
大きなマグロのように、トロの脂はありませんが
サッパリとしていてモチモチの食感で美味しいです！
ちなみに水産省からクロ鮪の漁を規制している地域があり
この規制のせいか市場になかなか無いとのことです。
皆さまのお越しをお待ちしております。
