お天気が崩れるという話でしたが昨日もいいお天気でした。
日曜日に曇だし月曜日にお湿りがあるというのも
当たるのか当たらないのか不安定な気候です。
週末お天気がいいのは、良き良きですね＾＾
皆様は楽しく過ごされておりますか？
WBCで沸き立つさなか、出ました！
高校野球選抜大会組み合わせが。
試合は来週土曜日の十時から開始です
どんな試合を魅せてくれるのか、楽しみですね＾＾
本日のオススメは
鯒
コチ今年もありがとうございます！
美味しくいただきます（お客様が）＾＾
愛嬌抜群の姿形！
（常に雄雌、夫婦仲良くつがいで暮らすと相模湾などでは言われ
先に１尾釣れると、必ずその夫婦片割れが釣ます。
１尾釣ると２尾目がくるとも。）
このエピソードで愛嬌度マックスです。
お造りでは上品でいて旨みもあり、後味が良い
酢橘とも相性の良い爽やかなお味です！
また、ぶつ切りにしてポンズと一緒にさっぱりと
召し上がって頂けます。
酒蒸しでは皮、など甘味があって
実に味わい深いです。煮汁にもいいだしが出ていて
うまうまです＾＾
ごえんで鯒（コチ）如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
暖かくてつい寝すぎました。
久々にこたつの電源をいれずに一夜を超え、幸せな寝覚めです。
服も今までのものだと暑いくらいなので
衣替えもそろそろやらなければ。
皆様は寝具や服装をいつ入れ替えますか？
さて
今日のオススメ、春の珠玉
とり貝
きました！とり貝！！
二枚貝で、「鳥貝」という名前の由来は
貝殻から伸びる黒い足が、鳥のくちばしに見えるからだ
とする説と、
食べた時の食感が鶏肉に似ているからだとする
二つの説があります。
北海道を除く日本各地の内湾、及び朝鮮半島や
中国沿岸に分布し、水深１０m程までの泥底で
海水を濾過しながらプランクトンを食べ生息しています。
寿命は約１年～２年程と考えられ
酸素不足などに弱く環境の変化などによって
一度に多量に死ぬことがあそうでする。
そうかと思えば、時として大発生を起こしたり、豊凶が著しく
漁師さんを悩ませる貝なんだとか。
刺身、酢の物、酢味噌和え、などが一般的な食べ方で
ちょっと炙ってわさび醤油や、すだちで食べるのも、なかなかのものです。
ただ、加熱し過ぎは肉が本当に固くなるそうで要注意です。
肉厚でじゅわっとした旨みが口の中に広がります
貝類独特のエグみが無く、貝が苦手の方にも
喜んでいただけると思います。
思わず杯が進んでしまう、幸せを煮て固めた様な貝です。
とり貝で一杯如何でしょうか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
