杏（あんず）

Making Apricot compote and Apricot jam

友人が自分の畑で収穫した杏（あんず）の実を持ってきてくれました。沢山あったので半分をコンポートに、半分をジャムにしました。作り方は似てますが、種を取り除いてからグラニュー糖をまぶしてたっぷり水分が出てきた実を、コンポートは５分程煮込んで形を残したままとし、ジャムは２０分程煮込んで形を崩しました。どちらもプレーンヨーグルトの上に乗せて食べると美味しいよ。

　コンポート（左2瓶）とジャム（右1瓶）