おはようございます。
今日は仕入れ行ってきました。
いしまるブログです。
魚やさんと話していたら
「やっぱり震災を境に状況はガラッとかわったなー。」
といっていました。
確かに。
俺は正直
「食べて復興支援」
とは思ってません。
モノがよければどこのものでもそれを仕入れます。
プライベートでは考えることもあるけど商売においては
「食べて復興支援」
と言う考えは持ってません。
なぜって
市場いけば魚やさんをはじめ八百やさんやお肉やさんは
「いいもの」
を我々に提供する努力をしてくれています。
そーいった市場の人たちの気持ちは純粋に、シンプルにみんなに伝えたいと思うんです。
「食べて復興支援」
何て言わなくたって東北のものがそのときうまければ仕入れるんです。
物事は常にシンプルでありたいと思うわけです。
もし仮に神様がいたとしたらたぶん神様は我々に試練を与え続ける存在なんだと思います。故に気まぐれで残酷で人間に厳しい存在なんだと思います。
今回の震災も神様が我々に気まぐれに与えた試練なんだと思います。
犠牲になった人がいます。
死んだ人も生き残った人も。
死んだ人はもし生まれ変わってまたこの世に生を受けたら一生かけて神様を見返してやりましょう。
そして生き残った我々もこの気まぐれで残酷な神様を見返してやりましょう。
と俺は思います。
目の前の壁を乗り越えるのは自分達なんです。
自分達の力で。
神様の力ではありません。
だから困ったときに神頼みなんかするより
「見とけよ、こんなかべ乗り越えてやっからな。」
と俺は思うようにしてます。
そして困ってる周りの人をみんなで協力して助け合えればと、思ってます。
そしていつか個のでっかい壁を乗り越えて自分達がひとつ成長したとき、神様に
「どーだ、乗り越えてやったぞ」と
胸を張ってやろうぢゃないですか。
こんなことを思いながらいつも商売してます。
ま、都合のいい解釈ですけどね。
では。
岩手南部どりフォアグラレバー
今日は白めですね。
豚のスペアリブ。
これを
これらのハーブと調味料で漬け込みます。
野菜もたくさん仕入れました。
でかいとまと。
安くはいったので安く出しますね。
ミント
と
ラムで
あのカクテル復活。
と、思ったんですけどライム買ってくんの忘れました。
メイチダイ
珍しいタイですね。
デブ。
うまそうです。
マダイ
デカイ。
デブ。
ヒラマサ
活けジメ
まだ身が柔らかいので相当鮮度は良さそうです。
マハタ
ヌルヌルデブ。
うまいに違いない。
親方(キンメダイ)
毎度毎度お疲れさまです！
デブ。
とらえび。
今日の目玉ですね。
後ろのグラスと比べれば大きさはわかるかと。
五尾のみ。
高いけど。
ものはいいけど腹は柔らかいのでちょっと止まってるやつでしょう。
安く買えたので塩焼きで。
生しらす
これと
生桜えび
これで
駿河盛り。
マチガイナイ。
塩水ウニ
安定のサロマ湖産
色よし。
兵庫県産かき。
まだまだ実入りよし。
めじな
こいつがいるってことは。。。
タカノハダイ
バーターでこいつがいます。
冬が時期なんですけどね。
寒めじなは脂のっててうまいんですよね。
時を同じくしてタカッパもうまいんです。
ただ暖かくなってくると臭くて食えないんですよ。
この時期微妙だけど仕入れて早速さばいてみました。
手前がタカッパ。
奥がめじな。
タカッパ。
めじな。
全然タカッパの方がいいですね。脂ものってるし食感もタカッパ独特のコリコリ感。
めじなも臭くないんですけど旨味が弱いです。
めじなはブログセットで出すので味見がてら食べてみてください。
そして冬の寒めじなに思いを馳せてください。
今日はこんな感じです。
んではまた。
今日は仕入れ行ってきました。
いしまるブログです。
魚やさんと話していたら
「やっぱり震災を境に状況はガラッとかわったなー。」
といっていました。
確かに。
俺は正直
「食べて復興支援」
とは思ってません。
モノがよければどこのものでもそれを仕入れます。
プライベートでは考えることもあるけど商売においては
「食べて復興支援」
と言う考えは持ってません。
なぜって
市場いけば魚やさんをはじめ八百やさんやお肉やさんは
「いいもの」
を我々に提供する努力をしてくれています。
そーいった市場の人たちの気持ちは純粋に、シンプルにみんなに伝えたいと思うんです。
「食べて復興支援」
何て言わなくたって東北のものがそのときうまければ仕入れるんです。
物事は常にシンプルでありたいと思うわけです。
もし仮に神様がいたとしたらたぶん神様は我々に試練を与え続ける存在なんだと思います。故に気まぐれで残酷で人間に厳しい存在なんだと思います。
今回の震災も神様が我々に気まぐれに与えた試練なんだと思います。
犠牲になった人がいます。
死んだ人も生き残った人も。
死んだ人はもし生まれ変わってまたこの世に生を受けたら一生かけて神様を見返してやりましょう。
そして生き残った我々もこの気まぐれで残酷な神様を見返してやりましょう。
と俺は思います。
目の前の壁を乗り越えるのは自分達なんです。
自分達の力で。
神様の力ではありません。
だから困ったときに神頼みなんかするより
「見とけよ、こんなかべ乗り越えてやっからな。」
と俺は思うようにしてます。
そして困ってる周りの人をみんなで協力して助け合えればと、思ってます。
そしていつか個のでっかい壁を乗り越えて自分達がひとつ成長したとき、神様に
「どーだ、乗り越えてやったぞ」と
胸を張ってやろうぢゃないですか。
こんなことを思いながらいつも商売してます。
ま、都合のいい解釈ですけどね。
では。
岩手南部どりフォアグラレバー
今日は白めですね。
豚のスペアリブ。
これを
これらのハーブと調味料で漬け込みます。
野菜もたくさん仕入れました。
でかいとまと。
安くはいったので安く出しますね。
ミント
と
ラムで
あのカクテル復活。
と、思ったんですけどライム買ってくんの忘れました。
メイチダイ
珍しいタイですね。
デブ。
うまそうです。
マダイ
デカイ。
デブ。
ヒラマサ
活けジメ
まだ身が柔らかいので相当鮮度は良さそうです。
マハタ
ヌルヌルデブ。
うまいに違いない。
親方(キンメダイ)
毎度毎度お疲れさまです！
デブ。
とらえび。
今日の目玉ですね。
後ろのグラスと比べれば大きさはわかるかと。
五尾のみ。
高いけど。
ものはいいけど腹は柔らかいのでちょっと止まってるやつでしょう。
安く買えたので塩焼きで。
生しらす
これと
生桜えび
これで
駿河盛り。
マチガイナイ。
塩水ウニ
安定のサロマ湖産
色よし。
兵庫県産かき。
まだまだ実入りよし。
めじな
こいつがいるってことは。。。
タカノハダイ
バーターでこいつがいます。
冬が時期なんですけどね。
寒めじなは脂のっててうまいんですよね。
時を同じくしてタカッパもうまいんです。
ただ暖かくなってくると臭くて食えないんですよ。
この時期微妙だけど仕入れて早速さばいてみました。
手前がタカッパ。
奥がめじな。
タカッパ。
めじな。
全然タカッパの方がいいですね。脂ものってるし食感もタカッパ独特のコリコリ感。
めじなも臭くないんですけど旨味が弱いです。
めじなはブログセットで出すので味見がてら食べてみてください。
そして冬の寒めじなに思いを馳せてください。
今日はこんな感じです。
んではまた。
