仕入れ情報。

まいどです。


いしまるブログでございます。


昨日見ました？


虹。



ダブルで。



気付いたときちょうどギター弾いてたんですけどなんだかうまくなれた気がします。




さて今日は仕入れの日です。



こんな感じで仕入れてきました。

○刺身
青森マグロ
甘エビ
北海道時鮭
北海道さんま
かます
メバル

各６００円/ハーフ３００円

三点盛り合わせ８００円/五点盛り合わせ１０００円

○しづがわカキ２００円

○余市産塩水うに（白）４５０円

○さんま塩焼き５００円

○北海道天然ホタテバター焼き２００円

○大浅蜊磯焼き３５０円

○生シラス２５０円

○自家製するめいか塩辛４５０円

○青森産天然ほや４００円

○はたはたみそ漬け４５０円

○真鯵開き２００円

○釜茹でイカ３００円

○スモークサーモン４００円

○ちょい焼き明太おろし２５０円

○枝付き枝豆２５０円

○谷中生姜（特価）１５０円

○ジャンボしし唐あぶり４００円

○長いも浅漬け３００円

○ねぎぬた２００円

○焼きしいたけ４００円

○朝どれとまと３００円

○岩手南部鶏フォアグラレバー刺身５５０円

○せせりねぎ炒め４５０円

○手羽元あっさり煮４００円

○チキン南蛮４００円

いかがでしょう。


中には今日出てこないものもあるかもしれませんね。



それは御愛嬌。



なにより今日は刺身がどれもいいです。


やっぱ日本酒には魚ですよね。



あと今日から本格的に「麦茶割」始めます。

４００円→３００円にするんで皆さん試しやすいのでは。


夏にはいいと思いますよ。


うちはウーロンハイなんてありふれたもんはやりませんから。


香りの良い麦焼酎を食事中にはもってこいの麦茶で割って飲む。


原料は同じですからね。


緑茶よりも

ウーロン割りよりも



相性抜群です。




そんな感じでいろいろ用意して待ってますね～～。



では。

今日は虹が出たみたいです！

こんばんは～

ゆいです☆


ブログ更新遅くなってごめんなさい！！



激辛冷麺を調子に乗って食べたら、


胃が大爆発してしまいました・・。



石川うに物語の悲劇です。。



でももう復活です！！



前のブログでもかもちゃんが書いてましたが、


私が川辺で座っている間に、


かもちゃんが姿が忽然と消え、


周りの家族連れが、心配していたので、


はっ！！としてあたりを見渡しました！




見つけた時はひと安心♪



かもちゃんはほんと水が好きみたいです。


水に引き寄せられるみたいです。


でも泳げないみたいです・・笑



先週はお蔵さんデーでしたねー♪




「甲子」「いずみ橋」のお酒が大充実でしたね！



でも金曜日は結構売り切れてしまいました！！


降ったりやんだりの嫌な天気でしたが～～


たくさんのお酒と肴でお客さんにも喜んでいただきました☆




金曜日はやはりみなさん上機嫌ですね！！


こちらまで楽しくなってきます～～


今週も天気に負けず、楽しくお酒飲みましょう♪

ではおやすみなさい～



スースーｚｚｚｚ

造り手さんがやってきた～。

こんばんわかもやんです



雨～雷～虹～綺麗な夕日～


空が忙しく動いておりました


けれど石丸は毎日のんびり営業しております


さてさて～先週は、「甲子」の杜氏さんに続いて


「いずみ橋」の造り手さんが木曜日に来てくれました





「いずみ橋」の「寺田さん」です





たくさんの日本酒を持ってきて頂きました


一つの酒蔵さんの日本酒が何種類もあるのは珍しい事です





お客さんもたくさん来て頂きました


「いずみ橋」を飲んで頂いたお客さんには平皿をプレゼントしていたのですが、






こんな具合に大喜びです　笑


よかったよかった





真剣に日本酒について語っております。


ぎっちょさんも寺田さんも


「お客さんに損して飲んでもらいたくない」


と言っていました


私も周りにいたお客さんも　うんうん。　と、うなずいておりました。


私も、お客さんに損して飲んでもらいたくないし、


日本酒大好きの私も損して飲みたくないのです


でも、今の状況はなかなか厳しいようです。


う～ん。










・・・・・・・・・。





と、まぁこんなに考えすぎても美味しく日本酒が飲めないので


お酒を飲んでいるときは楽しく気楽に



さてさて、ここからは本当にどうでもいい事ですが、


先日ぎっちょさん、ゆいちゃん達と行ったキャンプの様子を・・・・・。





こんな具合の大自然





みんな野生に戻ります





かもやんも、川の神様に引き寄せられ一人でどんどん進んでいきました。


近くにいた家族連れが、かもやんが流されたと勘違いして


ゆいちゃんが急いで探しに来てくれました　笑


ありがとゆいちゃん


明日は火曜日


仕入れの日ですね


ぎっちょさんが素敵な食材を仕入れてくれるでしょ～


ではでは、長くなりましたが～また～

仕入れ情報。

はい、行って参りましたよ～～。


久々の市場。


市場の人たちと接するとなんだかホッとするレべルまで来ています。



やっぱり市場通いもいいモチベーションなんだと再確認。




では。


○刺身
メジマグロ
ころ鯛
松輪さば
尾長鯛
カマス
わらさ

一人前６００円/ハーフ３００円

さんま４００円

いわし４００円

○しづがわカキ１ヶ２００円

○天然ホタテバター焼き１ヶ３００円

○サバ味噌漬け焼き３５０円

○さんま塩焼き５００円

○イワシ丸干し１尾２００円

○アジ開き２００円

○赤魚塩焼き３５０円

○子持ち丸干しニシン４５０円

○いかげそ天４００円

○栃尾揚げ２５０円

○珍味三品３５０円

○茄子の揚げびたし３００円

○オクラおひたし３００円

○トマト２００円

○しし唐炙り３５０円

○きゅうり浅漬け３００円

○谷中生姜３００円

○ねぎぬた２００円

○ピータン奴４５０円

○冷奴２００円

○枝付き枝豆２５０円

○串焼き
豚タン
つくね
レバー

各１５０円

○せせりねぎ炒め４５０円

○岩手南部鶏フォアグラレバー刺身５５０円

○馬タン焼き５００円


こーいった感じで仕入れてきました。



酒もいづみ橋の酒が６種類。

甲子も３種類。

他にも鶴齢や遊穂、白菊なんかも出ています。

我ながら結構充実なラインナップです。


言い換えれば極度の在庫過多。


誰か助けて下さい。



今日はどうやら給料日。



しかしおそらく雨。



期待してもいいのでしょうか。




複雑な気持ちでお待ちしております。



では。

お蔵さんが来た。

こんばんわ。



いしまるブログです。


皆さん連休はどうお過ごしになりましたか？


俺は長瀞にバーベキューしに行きました。


購入したテントで一泊したら蚊に刺されまくりでたいへんでした。


でも川で遊んだり夜みんなと語り合ったり酒のんだりとでとても充実したバーベキューキャンプでした。



皆さんもたまには半分くらい自然なとこで不自由なく自然と戯れるといいリフレッシュになりますよ。



さて、連休明け。


火曜日。

千葉は酒々井の「甲子正宗」を醸す飯沼本家から杜氏の矢崎さんが来て営業中にお客さんと色々話してくれました。

お客さん、そして矢崎杜氏にとって有意義な一日になっていることを祈るばかりです。


水曜日。


のんびりな営業でいい息抜きになりました。


木曜日。


神奈川は海老名の全量純米蔵。「いづみ橋」を醸すいづみ橋酒造から副杜氏の寺田さんが来てくれました。


今日もとても有意義な日になっていることを祈るばかりです。


ちなみに今週二回お蔵の人が来てくれましたがどちらも「酒の会」ではなくただ普通の営業にお蔵さんがお酒をもって来てくれた。


という感じでやらせてもらいました。


これも一応意図的で、酒の会にしてしまうと俺がほんとにお蔵さんと接してほしい「これからお酒を知っていきたい」と言う人が参加しづらいんぢゃないかと思ったのと、


あえて突発的にお蔵さんを招くことによってお蔵さんに実際の「現場」を知ってもらおうってのも一つの意図です。


酒の会にしてしまうと「酒を知ってる人」「その酒が好きな人」が集まって来るので正直そこに「活きた意見」ってのが出にくいのでは。

って感じていました。


それは現にいくつかのお蔵さんも感じてることであり一種の「マンネリ」に近いものがそこにあるのかもしれません。



そこで今回こういった形で「生の現場」でお蔵さんに頑張ってもらうと言う試みを実践してみました。


結果どうこうと言うよりとにかく「お蔵さんが動いてくれてた」ことが今までにないことで俺的にはとてもうれしかったです。



そしてお客さんにとっても予期しないとこでお蔵さんの想いを聞けてよりお酒を近くに感じていただけたのでは。


お蔵さんにとってもほぼ同じことが言えるのでは。

自分の酒を目指して来てるわけではないお客さんの思いもよらない意見を聞けてきっとある意味思うところもあったはずです。


そうであればこの二日間はとても大事な二日間になると思います。



今後こんな機会を増やしていければと思います。



さて、後程仕入れにいくので金曜は充実のつまみです。


そして酒も売るほどあるので。


ではまた後程。

杜氏さんがやってきた～

こんばんわ～かもやんです


火曜日は「甲子」の杜氏さんが来ました


ちなみに「甲子」なんて読むか分かりますか？


「きのえね」です。「きのえね」！！


なかなか難しい読み方ですね



さてさて、火曜日の様子を・・・・・





火曜日もとてもにぎやかでした





そして、杜氏さんの「矢崎さん」です。






二人とも真剣に日本酒についてお話しておりました。


かもやんの入る余地なし！！





お客さんも、「甲子」を飲んで意見を言っていたようです


こういった機会は本当に大切ですね


お酒を飲みながら、そのお酒を造っている人とお話するなんて


なかなかできないですもんね。試飲会とはまた違いますし


このチャンスを生かしてお客さんは正直に意見を言ってほしいですね


そうやってどんどん美味しいお酒が増えればいいですね


ぎっちょさんの気持ちをやんわり言うと↑なかんぢですきっと。


私もゆいちゃんも同じ気持ちです


そして矢崎さんも


そして、明日は「いずみ橋」の方がきてくれます


数量限定ですが、トンボの絵が入った平杯を


飲んで頂いた方にプレゼントするそうですよ


楽しみですね


そういえば、今週は金曜に仕入れに行くようですが、


お魚は今日仕入れた様なのでなんとなく食べるものはあるハズですよ～


ではでは、今日もばっちりお待ちしておりま～す

お知らせですよ★

こんばんはー！

ゆいです！！


金曜日の夜！！

なんだかワクワクして眠れない人も多いのではないでしょうか♪




明日から三連休！！



せっかくの休みですから、夏を満喫したいですよね～～




今日の営業は結構のんびりでしたよーー！！



そして、突然ですが、


重要なお知らせです！！




7月21日（火）に「甲子」というお酒を作っている、


千葉のお蔵さんがやってきます！


そして、7月23日（木）は、いしまるでもお馴染みの

「いずみ橋」をつくっているお蔵さんが来てくれます！



お蔵さんにとっても、お客さんにとっても、



貴重な機会だと思うので、


ぜひぜひいらしてくださいな～～～！


ふふふ！




なんだか、楽しみですね～～





それではしつこいですけど、



今日18日（土）は


お休みですからね☆




ではではおやすみなさい♪

ほやのお話

こんばんわ～かもやんです



今日はありえないくらいの猛暑でしたね



基本日焼け止めを塗らない私ですが、今日は塗れば良かったとちょっと後悔。



特に大宮駅周辺は異様な暑さ！！


歩いているだけで岩盤浴にいる気分でした





はてさて、そんな猛暑な今日もたくさんのお客さんが来てくれました



やっぱり暑いとお刺身がよく出ますね～



やっぱり夏はお刺身いいですよね～



お刺身の中でも、とっても奇妙な形をしている「ほや」ですが、






↑「天然のほや」と「養殖のほや」の２種類なのですが、



どちらがどちらかわかりますか？


ヒントは～






ん～





天然のほやの方が大変な環境で生きてる！！



って事ですかね




んじゃ～




正解は・・・・・・・















こっちが「天然のほや」（色が薄い方です）









そしてこちらが「養殖のほや」（いつものやつです）



天然のほやは、人の手を使わずに生きているので、



養殖のほやよりもイボイボが激しいのです！！



とんがっているのです！！



養殖のほやは危険が少ないので結構まんまる～平和～



ってかんぢですかね



養殖のほやは身が黄色ですが、天然のほやは違います～



私はとても「ふむふむ・・・」と思ったので、皆さんにもぜひお伝えしたかった！



天然ほやは貴重なものらしいので、ぜひ食べて欲しいですね～




あとあと、いしまるには珍しく？川の魚がメニューにあります







じゃん！！


鮎の煮物です


私も食べましたが、骨までやわらかくって味も浸みこんでて美味


お客さんは頭まで全て食べておりました


素晴らしいです






そんなこんなで１８日（土曜）がお休みなので、今週は明日、明後日で終わり



です



何度もしつこいですが、お休み



です



今週は暑いですがなんとか乗り切りましょ～



明日は私、金曜はゆいちゃんがぎっちょさんとともにお待ちしてま～す


では

仕入れ情報。

おはようございます。


いしまるブログでございます。


最近夏っぽいですね。


いよいよ猛暑到来ですかね？？


なんて梅雨明け前に言ってみたりして。



昨日は月曜にもかかわらずたくさんのお客さんに来てもらってほんとありがたいです。


やっぱ暖かくなると一人で来てくれる人も増えますね。



なんだか嬉しいです。




ってことで今日は毎度おなじみの仕入れに行ってきました。


○刺身
鱸
方々　
　
各６００円/ハーフ３００円

真鯵４００円

真鰯３５０円

秋刀魚３５０円

甘エビ５００円

ホヤ２００円

天然ホヤ３００円

生シラス２５０円

○しづかわカキ２００円

○いさき塩焼き４５０円

○天然ほたてバター焼き３００円

○するめいかゴロ焼き４００円

○鮎の煮物４００円

○ピータン奴４５０円

○冷奴２００円

○茄子の煮びたし３００円

○とまと２００円

○豆もやし炒め３００円

○水なす３００円

○谷中生姜３５０円

○トウモロコシ２００円

○ねぎぬた２００円

○枝付き枝豆２５０円

○串焼き
鶏レバー
鶏つくね

各２００円

馬肉４００円


ってな感じで仕入れてきました。


どうでしょう。



さて今日はどうなることでしょうか。



また後ほど。

おもひでぽろぽろぽろろろ

こんばんは。


ゆいです！



私もしつこいようですが、お知らせしときます！笑



7月18日（土）は「いしまる」はお休みでございます！




昨日は金曜日は混みましたね～～



仕入れもしたということで、


食べ物がたくさん！！



特に新鮮な海の幸が～～



あんなにテンコモリにカキやらホヤが

あったのに、気づいたら、なくなっていました♪



昨日は新しいお客さんもたくさんで、


常連さんのお客さんと仲良くなったりしていて、


カウンターがいつもよりギュウギュウでした♪



でもそうゆうのっていいですよね♪



そんなわけで、お話もはずんでいたわけで！！


あっ「浅蜊の佃煮」は昨日ぎっちょさんが作っていたので、


おススメです！




この間久しぶりに、

「おもひでぽろぽろ」

をまた見てみました。


小さい頃に見た記憶があって、


ところどころ覚えていたのですが、



なぜか急に見たい衝動にかられたのです。



ジブリ作品は全部好きですが、


なぜか、マイナーな「おもひでぽろぽろ」が


頭から離れないでいました。



今、見ると、なんで小学生がいっぱい出てくるのか、

納得！！


あの柳葉さんが声をしている、山形弁のお兄ちゃんが好きです。


「耳をすませば」のセイジくんが今までダントツの1位でしたけど☆


あっちなみに主人公の声は今井美樹さんでした～～


やっぱりジブリはいい！！！！！


小さい頃見たものを大きくなって見ると、


また違う発見がいっぱいできるのです。



「おもひでぽろぽろ」の主人公が少女時代に住んでた場所は、


練馬だということがわかりました。


電柱から発見しました。



そんなどうでもいいところばっかり目がいってしまう。




そんなかんじで、明日は日曜日！



よい週末をお過ごしください！！