水曜

かもやんです。

昨日は天気悪い中たくさんの人が来てくれました。ありがたやありがたやm(__)m

少しだけ写真とりましたよ(^_^)



赤ムツの煮付け

のどぐろってやつですね。

脂のっていて身がぷっくりしててとても美味しそうでした。

残りわずかですがまだありますよ♪



花咲蟹

美味しいですが食べるのがとても大変そうでした笑
みんな黙々と作業しておりました笑
でも、美味しいんです(^_^)


ぎっちょがブログにも載せていた

サイズも値段も超特大の岩牡蠣



とにかく大きい



お店のオブジェにしてもおかしくないくらい大きい

大きすぎて冷蔵庫に入らなくてやけになって思わず



あけちゃいました。

やっぱりビッグサイズ



大きさ伝わるでしょうか

伝わるでしょうか


ぎっちょと二人で食べても満足すぎる大きさでした。

一人だったら気持ち悪くなっちゃうかも位の大きさです笑

二人でシェアがちょうどいいかも！


まだまだ書きたいことはありますが今日はこれでおわり、また後程～

今出してるお酒(冷酒向き)

今出してるお酒(冷酒向き)のお知らせ

ただ、なくなりそうなお酒も多々ありますので、ご了承下さいませ！







(o^O^o)

お昼ごはん

かもやんです。

仕入れの日なので早めに行ったら魚屋さんのみの仕入れということで、
ならば時間があるので、ぎっちょが寝てる間にお昼ごはんを食べようと。



まずは野菜炒めでお腹をならして
(メニューにはありません)



何気に人気者のハツ元串を食べて改めて美味しいなと。(メニューにあります。)



そしてやっぱり、サンマ！

鬼が寝てる間にいそいそと焼き、



気付けば焼けた写真を撮ることも忘れ、すだちを使うのを忘れるくらい夢中で食べちゃいました。

はあ。。。贅沢。

使わなかったすだちはもったいないので



さっぱりソーダにしてゴクゴク飲みました(o^O^o)

さてそろそろ仕込みせねばせねば。。。


ではまた、のちほど！

仕入れ。

おはよーございます。


いしまるブログです。


度重なる台風が憎いです。


調子に乗ってうずまきやがって。



今日は仕入れいってきました。



小上がりの予約があるのです。



いわし


生姜煮で。



赤むつ

煮付けか塩焼きで。


1尾1300円。

激安。



ほたて


バター醤油焼きで。



岩ガキ


和歌山産


超特大。


値段も超特大。



赤ほや


塩辛で。




活けズワイ


かなり重たいです。


身入りのいい証拠ですね。


1杯4000円。




花咲蟹


小さいのでお安く。

1杯550円




大ホッキ貝

刺身でも焼きでも。


1個900円




真鯛


もの良し。



石垣貝


かます


塩焼きで。



すみいか


宮城かき



かんぱち



かつお




さんま

今回のもいい感じです。


とりあえずこんなかんじでかき集めてきました。


とにかく魚いないわいても高いわで台風が憎いです。



調子に乗ってうずまきやがって。



では


また。

土曜日

かもやんです。

お盆明けからの連日の台風ということで、ぎっちょがお魚揃えるのに苦労しておりました～高い高い～
漁師さんも魚屋さんも大変ですね。
自然が相手なのでしょうがないっていつもぎっちょが言ってます。

昨日ぎっちょが興奮してたオススメは

赤ホヤの塩辛(o^O^o)一切頂きましたが
肉厚プリプリでした～ホヤ独特のえぐみもなくお酒たーくさん呑みたくなる味です(^_^)

そしてなにより、



サンマの塩焼き～

今年一番です！

脂がのりのりで内蔵も甘くて美味しい(／▽＼)♪

思わずまかないで一人一匹食べてしまいました～

オススメです(o^O^o)

さんまの価格訂正

いしまるブログです。


さんまの塩焼き


500→650円


原価計算間違えました。



悪しからず。

仕入れてきました。

こんちは。


いしまるブログです。


隣の店のランチの順番待ちの客がうちの店の前でタバコ吸ってやがんですよ。で、隣の店の店員はそれを見ても注意しないと。


で、俺が注意すると食い気味で客は平謝りしてくると。


わかってんならやるなって話だしそもそもわかってない店員は脳みそないだろって話。


そもそも道でタバコ吸わせてること事体あり得ないわけですよ。


さいたま市路上喫煙禁止ですから。


なのでうちは目の前の駐車場借りてそこを喫煙スペースにしてるわけで。



まぁ脳みそなきゃそんなこともわからないだろうし思いもしないでしょうけど。


くだらねぇ店にはくだらねぇ客ってところですね。


うちも端から言われてるかもしれませんがそうならないように筋は一本通して商売したいもんです。


格好の悪い商売はしたくないので。



仕入れいきましたが魚いません。


悪しからず。



さんま

北海道マルカツ12/2kgの型です。

今日は500円で。


塩焼き。



あなご

骨切りして皮目炙って。



新いか


めじまぐろ

脂薄め。


マグロ丼なんかにしたらうまいかと。



さごち

サワラの小さいの。


サワラとサゴチは大きさが違うだけで同じ魚です。


だからといってサゴチをサワラとなのって売るのは嘘なんです。


なぜなら味が全く違うから。


脂の乗ったサワラ食べたひとは「トロみたい」なんて言います。

だけどサゴチ食べたら「トロみたい」とはならないでしょう。


しっとりした青魚ってところでしょうか。


全く別の魚です。


ブリとわらさ、コハダにシンコなどもそうですが名前が違うのにはちゃんと理由があると思うんですよね。


そーゆーところ疎かにせず大事にしていく気持ちを持たないと

「とりあえず扱ってる」店に成り下がってしまうので。




白魚


赤貝



めごち



小鯵

大阪湾の小鯵。


ものがよかったので魚屋さんに無理言って小分けにして分けてもらいました。


南蛮漬けで。




岩ガキ

山形産。




赤ほや

今日はこれが一番かと。



塩して酒に浸してます。


すだちしぼって。




上はオオモンハタで下はホウセキハタだと思います。


はた種類多すぎてわけわかりません。


さばくと全く別もんだからまた困るんですよね。


真鯵

大阪湾の大きいやつ。

刺身で。

高いです。



まながつお


皮目炙って。



甘鯛


昆布締めで。



すずき

上のは昆布締め下のは刺身で。




生しらす


あとはスルメイカのゴロ焼きなど。



酒はたくさん。



秋味も埼玉づくりも。


ぜひ。


では。

木曜日

かもやんです。

夏のお天気ですねー♪

昨日は助っ人りっちゃんのおかげさまで、お休みを頂けました(^_^)

ありがたやありがたや！

一人でポタリングして



罠にひっかかりそうになりながら



ご褒美にジェラート食べたりして

のんびりリフレッシュできました(o^O^o)

そんなわけでのんびりをひきずって今日は営業しますー

そしてお酒は連日たくさん届いてますー









じゃじゃーん

どっちが好み？

どっちも好きです

それにしても埼玉づくり…
おいしいですよねー。
さすが埼玉、埼玉さすが


昨日から

秋味セットがありますって！







写真はイメージです

イメージ沸かして来てください

仕入れしてます。

こんにちは。

いしまるブログです。


昨日はあの台風の中来てくれたお客さんがいると言うんですからほんとに頭上がりません。


ですので今日はずっと下向いて商売しようと思います。


さて、今日は宴会があるので仕入れてきました。






などなど。


今日は時間がないのでこんな感じで申し訳ありませんが。


あと



今年も秋味が入荷してきました。

確かうちは10ケースだか20ケースくらい注文してあったと思うので秋いっぱいは秋味楽しめるかと。


と言うことで



さんまの塩焼き350円とキリン秋味450円をセットで

800円→600円で。


正直今日のさんまは「良い」さんまではありません。


ですので雰囲気を楽しみたい方はこのセットでうまくお楽しみください。


あとは

ボラ600/ハーフ300
ゴマサバ刺身800/ハーフ400
黒ムツ1000/ハーフ500
ボタン海老1000/ハーフ500
すずき900/ハーフ450円
だるまいか800/ハーフ400
鰹600/ハーフ300
わらさ600/ハーフ300

スルメイカゴロ焼き450
かます姿塩焼き650円
さざえつぼ焼き450円


こんな感じです。


はっきり言って魚いません。そして高い。


品揃えなかなかうまくいきませんが自然が相手なもんでご了承ください。


では。