お酒入荷しました。

大晦日もお酒が届きました。

大阪から。



あざっす。


大晦日いしまるでした。

今年もお世話になりました。

かもやんです。

気付けば大晦日。
この１週間は過去最高のドタバタ。
お店も忙しいのに、家の窓ガラスを
野球少年に割られるというドタバタ
までついてきました。笑

まさに師走。

ブログの更新もまともに出来なくて
すみませんでした。
連日にぎやかでした。
賑やかすぎて、頭グルグルでした。
皆様に色々気を使わせてしまい、
申し訳ありませんでした。
いつもたくさん助けてもらってます。
本当に頭が上がりませんm(__)m
一人一人にきちんと伝えたいところですが、ドタバタしてる時はなかなか
それも出来ず。帰り道に一日を
振り替えって反省するばかりです。
反省したら改善するのみです。
来年も精進。精進。
さらには連日、甘いもの、しょっぱいもの、
肉、玉子焼きなどなど、大量に
頂いております。
恐縮し過ぎて頭と胃袋がおかしな事に
なりそうです笑





ごっつぁんです！

来年も引き続き、頭の上がらない年に
なりそうですが、どうぞ宜しくお願い
致します。


さて、大晦日のいしまるは18時開店です。

本日は、おつまみ持ち込みOKの日。
お店には、おつまみ数品とおせち数品しか残っておりません。
お魚は０でございます。

おつまみを持ってこなくてはいけない。
日ではありませんよー！
気が向いたらいしまる行こうかなー
何もないらしいから柿ピー持ってこ。くらいのスタンスで。

お酒は通常通りたーくさん用意して
ありますのでご心配なく♪

最近出したお酒は








です。

たくさんの方と

来年も宜しくお願いします。
良いお年をー

のご挨拶が出来て幸せでした。
改めて
皆様、今年も本当にお世話になりました。来年も宜しくお願い致します。
良いお年を！！



連日、忙しくて白目むいてるぎっちょとかもやんのお手伝いをしてくれた
彼女。ありがとうブライアント！！！

お酒入荷しました。

今日も大宮阿波屋さんから。


あざっす。


いしまるブログでした。

お酒入荷してます。

怒濤の勢いで酒がなくなっております。

今日は石川から。



あざっす。


明日もお酒入荷します。


酒まみれいしまるでした。

おせち完成 18時開店です。

かもやんです。
朝です。

間に合いました、ギリギリセーフ。
おせち、先程完成致しました。

色々詳細載せたいところですが、
眠くて無理そうですm(__)m
とりあえず写真だけ。













今日から販売開始です。
お店で食べるもよし、
お持ち帰りしてもよし。です。

おせちなので、日持ちしますよー。
お水は一切使わず、かわりに
九重桜の純米酒を大量に使用しました。なんて贅沢。

そんなわけで、今年で最後のおせち、
気が向いた方はぜひぜひ食べに来て
下さいね！！

ちなみに今日は日曜日ですが、
18時から営業しとりまーす。
連日の朝帰りで、身体がクテクテ気味です。白目向いて営業してても
気にしないで下さいね笑
さて風呂だ。そして寝よう。

のちほどー

お酒届きました。pt2

次は岐阜から。


変態酒。



あざっす。

いしまるブログでした。

お酒仕入れました。

まずは大宮阿波屋さん。

まつもと入ってます。



あざっす。

いしまるブログでした。

29日～31日までの営業時間

かもやんです。

お伝えしたい事がたくさんあるのですが、とりあえず大事な事から。

29日～31日までの

営業開始時間は18時開店とさせて
頂きます。
なので、おせちをお渡し出来るのも
18持以降となりますので
宜しくお願い致しますm(__)m

今日が仕事納めの人が多いみたい
ですね。
みんな呑むのかなー？
果たしてにぎやかになるのかなー？

ブログセットは

ほまれか白菊か九重桜かハイボール

茶豆
鴨パストラミ
魚のあら汁

で500円です。

連日、宴会準備とおせち準備で
てんやのわんやですが、
通常のおつまみも充実です。
今回のあん肝は大成功で美味しいし、
お刺身もどれもこれも美味しそう
でした。
牡蠣も大量にあるし、
蟹もいるし、ナマコもいるし、
酒のつまみには困りません。



これは先日の宴会の刺身盛り。
たまりませんね。



おせち用のレバースモークを
仕込み中。
仕込んでも仕込んでも時間が足りないです。汗

おせちが落ち着けばお酒写真等
ブログに色々載せる余裕が
できそうなのでもうしばらく
お待ち下さいm(__)m

仕入れてきました。

おはようございます。


今日も震えるほど寒かったですね。

市場。


今日はおせちの仕入れにいってきました。


ついでに今後の魚の仕入れも。


明日から時化るんで思いきって仕入れてきちゃいました。


俺の仕入れセンスがバッチリなら今年の仕入れは今回で最後でしょう。


もし足りないようなら器のちっちゃい小心者。

また市場いってきます。

余るならただの損。



いしまるブログです。


31日まで休まず営業するたちのみいしまるですが、31日は別として30日まで毎日宴会が入っておるわけです。


ありがたいことに11月は月の半分以上。

12月は3日間を除いてすべての日で小上がりの利用がありました。


正直ビックリです。



そしていつも思います。


「満足してくれただろうか。」


その思いは今日の宴会も明日も明後日も変わらず続くわけですが。


少しでもたちのみいしまるらしさを感じてもらって皆さんが満足するようなもんを出せたらと思います。


見かけよりも中身。


見た目よりも味。



盛り付けのセンスのなさを言い訳してるわけぢゃないですからね。


ホントに感謝感謝。


言葉もありません。




そんなわけで新年会。



絶賛受付中ですからね。


ボトルサービスも１月いっぱいまでやりますからね。



よろしくお願いします。



さて、魚の方は、めちゃめちゃうまかったクロダイを買い足してきました。


あとはブリ。


そして極上金目鯛。


あとは活きのいいナマコや


ハタハタはオスだけ選ってきました。

身はみりんづけにして干します。


雨降るみたいですが。


どうにかして干します。


そしてお目当ては白子ですよね。


結構めんどいんで今日はメニューには出てこないと思います。

明日には出せるかと。


あとは毛ガニ。

原価売りで。

一杯2000円。

ズワイは

一杯2500円。

どちらも一杯ずつ限定です。


鯨の尾の身も仕入れてきました。



これで年内最終日までもつと思います。


そしておせちの仕入れもしたのでそろそろガッツリ仕込もうかと思います。



今回は作り足しは一切しませんのでなくなり次第売り切れ御免です。


売れ残れば年明け営業のつまみに。



よろしくお願いします。


そしておせちはもう今年で最後です。


もう俺とかもやん二人ではキャパを越えた業務内容になってしまっています。


本営業に影響が出ては身も蓋もありません。


今回10品作らせてもらうわけですがこれも結構ギリギリと言うかなんなら松前漬けなんて今からつけて漬かるの？


ってな具合です。


だからといって人手を増やしてまでやるつもりもありません。

と、言うわけでホントに今回が最後です。




何卒ご理解ください。


さて、寝ます。



おやすみなさい。

いしまるのおつまみおせち

かもやんです。
タイトルの通り、今年もやります。

いしまるおつまみおせち

去年は、
来年はやりません。
と言っておりました。
理由は、

冷蔵庫に大量のおせちを入れる
スペースを確保する為に、通常の
おつまみを入れるスペースが
なくなってしまう事。

おせちなので水を一切使わず、
お酒だけで仕込むので結構贅沢な
代物に。
しかも材料もお高いものばかりで
時期が時期なので尚更お高めに。汗

しかし、そんなお高い値段のおせちに
してもなー。。。
今回で最後だしなー。。。と、考え
ほぼ原価売りでやったのが去年のおせちでした笑

けれども夏頃から

今年はおせちやらないのー？
本当にやらないのー？
去年美味しかったなー。

なんて、たくさんの方に言ってもらえて、そんなありがたい事はないので

今年もやっちまおう。

と、いう事になったのでした。

ただ、今年は品数を減らします。

今年は10品のみ。
あくまで
おせちのお手伝い。程度の品数です。

栗きんとん
松前漬け
だて巻
なます
煮豆
田作
煮物
たたきごぼう
鶏レバースモーク
結昆布

この10品をやろうと思います。

販売開始は29日の日曜日からです。
正月はお酒呑みながら
いしまるおせちでも食べようかなー と
気が向いた方はぜひとも♪
たくさん作るはずなので
たくさん食べてくださいな♪

取り置きしといてー！

って方は、お店に連絡下さいね。
電話かblogにコメント下さい。

おせち完成次第、ブログに載せて
いければ。と思っております♪