日曜ですが営業です。

かもやんです。

日曜のくせして営業します。
18時からです。




すみのえ
３本出してます。
米違いです。
飲み比べも楽しいかもですね♪



お刺身もたくさんありますよ(o^O^o)

眠さに勝てそうにないのでとりあえず寝ます。またのちほどー

土曜

かもやんです。

ブログには書いておりませんでしたが昨日はがっつり仕入れておりました。
がっつり仕入れすぎて仕込みが終わらずブログの余裕もありませんでしたm(__)m

今日はおつまみ少しだけご紹介。

昨日、うまいうまいといっていたのが



カツオ。

初カツオです。



初カツオというと、脂のりまくりの戻りカツオと違って、さっぱりしていて鉄ぽい感じが強くて、表面が虹色だと
、あー脂全然のってないなあー
と。とそんなイメージかと思いますが



今回仕入れたカツオはとっても優秀でございます(^-^)

皮目のところにしろーい脂がのっているのが写真で伝わるといいのですが。。。

このカツオを藁焼きにしました(^-^)
表面の脂がとけて藁の風味もして、
もちろんカツオの味もしっかりします。
個人的に脂のりのりの戻りカツオより、こっちのほうが好きです。
カツオを食べてる！って感じがするのです。
ぎっちょとパクパクたくさんつまみ食いしてしまいました(´▽｀；)ゞ

他には



鬼カサゴ。

食べごたえのあるサイズです(^-^)
煮付けで美味しいですよ♪



鬼カサゴのヒレはヒレ酒用に。
6杯分ゲットです(o^O^o)


ほかにもたくさんたくさんあるのですが、紹介しきれません。
お刺身もお鮨風も拓さんあります！
あとは来てからのお楽しみです～

ではではー！

ゴールデンウィークの予定

かもやんです。

のんびりと木曜日がスタート致しました。
今日から三日間、助っ人ちゃんがいるので心強いです(^-^)

さて、ゴールデンウィークの近辺のいしまるの営業はこんな感じです。

28日(金)18時～
29日(土)17時～
30日(日)18時～(日曜ですが営業します)
1日(月)18時～
2日(火)18時～
3日(水)18時～(連休前日なのでおつまみはとても少ないかと。)

4日～7日までお休み。

8日(月)18時～


そんなわけで、土曜以外は18時開店です。
4日から7日までは連休でございます。
週末に休むのは心苦しいですが、市場がお休みなので仕方ありません。
みんながお休みの時はみんなで休むのが一番です。


さて
本日も



お鮨風あります(^-^)

お刺身もあるし


(過去画像)

玉も♪


おつまみ、お酒たくさんです。

ではでは、またのちほどー！

水曜

かもやんです。

本日水曜日は17時開店です(^-^)


前回作ったら初日にすぐ売り切れてしまったので、またたくさん作りました(o^O^o)


地アサリのにんにく醤油漬け
です。身もふっくらしてて美味しいですよ～



お鮨風もあります(^-^)

これは昨日の五貫です。

こはだ
ひらめ
インドマグロ
スミイカ
煮蛤

です。

昨日仕入れた魚達




などなどなど！


今日から出てくる魚も多いかと(^-^)


刺身、煮魚、焼き魚、カブト色々充実です。

写真を撮り忘れましたが、
とっても大きなクエを仕入れました！
9キロだったかな？
あんな大きなクエを触るのは初めてでドキドキでした。
大きなクエのカブトの煮付け、美味しそうでした(^q^)
まだ一人前残っております(^-^)

ではでは、今日はこれでおしまい。
またのちほど(^-^)

火曜

かもやんです。

本日は仕入れしております。
毎度のことながら18時開店とさせて頂きます。

明日は17時開店です。



とっても鮮度のいい
小女子
が入荷です(o^O^o)


ちょっと試食。
ポン酢と生姜で、つるっとさっぱり美味しいです(^-^)

一人前150円です。
大量に仕入れましたのでどしどし注文して下さい(^-^)

とりあえずまたのちほどー！

ゴールデンウィークのお休みお知らせもまたのちほどー！

玉

『ぎょく』ぎっちょが作っております





最近食欲の…春で食欲に拍車が…

お酒も進んでしまいますね…






月曜日ですが美味しいお刺身にお酒あります

土曜

かもやんです。

本日は17時開店でございます。

昨日は久々に鬼のように混みましたね～

昨日はぎっちょとかもやん二人だったのもあり、たくさんお待たせしてしまったし、色々気を使わせてしまったり、本当にすみませんですm(__)m

ぎゅうぎゅうの店内の中、お客さん同士でスペース空けてくれたり、お箸がないよーって困ってたら違うお客さんがお箸渡してくれたり、もう書ききれないほどですが、忙しくてドタバタしてる中、毎分毎分皆さんのお気遣いをひしひし感じておりましたm(__)m

営業終わりに一息ついて、
ぎっちょと改めて

うちはいいお客さんに恵まれてるなあ

とm(__)m

本当にありがたいことです。
お店スペースや、働き手の人数には限界がありますので、これからもお客さんに甘えてしまう部分は多々あると思います。
そのぶん、美味しいものをたくさん仕入れてもらって、たくさん仕込んで、
今日も美味しかったあ
と思ってもらえるよう精進致します。



と、書きたい事が山ほどですが時間切れ(;゜0゜)




昨日届いたお酒です。
タイミングみてお出ししていきますー

ではまたのちほどー(^-^)

本日は18時から

かもやんです。

本日は18時開店とさせて下さいm(__)m

絶賛仕込み中でございます。

今、完成しました、



地アサリのにんにく醤油漬け

皆さん、燗酒でおなじみの
奥能登の白菊をたくさん使って酒蒸しております(^-^)

お酒が進むお味です♪


ほかにもたくさん、おつまみ充実しております。
お酒もたくさん。

お楽しみに～♪

のんびり木曜でした

かもやんです。

とってものんびりな木曜日でした。
４月は皆さん忙しそうです。
のんびりなままゴールデンウィークに突入しそうですね。

連日ゴールデンウィークはやってますかー？と問い合わせを頂いておりますので、そろそろちゃんと決めてお知らせしますね。
市場のお休みがあるので休むタイミングが悩ましいところですm(__)m

悩みつつ



海苔もしっかり仕込みます。
ぎっちょは海苔を炙る時間が好きらしいです。いい香りしますもんね～♪


金曜なので仕入れの日です。
かるーく仕入れるみたいですよ。
おつまみたーくさんありますからね。

ではではまたのちほどー

木曜

かもやんです。

いい天気ですねー

のんびり開店いたしました。

本日も




お魚たくさんです(^-^)