土曜日

かもやんです。

ドタバタなのでかるく。



追加でかるく仕入れしてます。


はだてのムラサキウニ
ふぐの白子も入荷です。


ではではー

お鮨風

本日も昨日と一緒です。

金曜日

かもやんです。

昨日は初出勤の子が来てくれました。
ニコニコ笑顔でかもやんも癒されちゃいましたよ(´<_｀　)

８月くらいから週末も出てくれるそうなので、それまでは引き続き

ぎっちょとかもやんのストロングスタイルで我慢して下さい。


さて昨日仕入れしたのでおつまみはたくさんあります。

地肝の旨煮も今日から出せそうです。

お刺身もたくさんです。


ススギ
本マグロ
インドマグロ
黒ムツ
しまあじ
目鯛
金目鯛
本マス
赤ムツ
いさき
ハマフエフキ
あいなめ
チャイロマルハタ
星カレイ
など。
鯵酢や、エボ鯛酢〆もあります。

お鮨風ももちろんあります。



最近出した冷酒。



今日入荷のお酒。


お酒と魚しかないお店です。

ではではー

お鮨風

本日のお鮨風は



です。

木曜日2

かもやんです。

仕入れしております。

言い忘れそうなので先に


本日の鮨風は

煮蛤が欠品中なので煮穴子です。
煮穴子は竹、松、デラックスにつきます。
星カレイは松、デラックス、白身5貫
につきます。


血抜きして２日寝かせてた鯵も



今日から出します。
尻尾から究極の血抜きしました。



春子鯛も鮨風で。



キスも鮨風で。

目光りあります。
唐揚げでどうぞ。

煮付けは、めばる
焼きは、タカベ、いさき

岡山の天然ウナギ　2000円です。


カブトもたくさん。


他にも諸々。



ではー

木曜日

かもやんです。

本日は初出勤の助っ人ちゃんが来ます。皆さんにどうぞお手柔らかに(´<_｀　)

さらに今日はワールドカップ日本戦です！
遅い時間ですが、かもやん達も片付けしながら見ようかなーと思っているので、いしまるで見ようーって方はどうぞ(’-’*)

他にも書きたいことたくさんあるのですが。。。ひとまず寝ます。
今日はぎっちょが市場に行く日です。
お魚いるといいですね(´<_｀　)

仕入れ情報はまた後程ー！



↑昨日から新たに出したお酒ですー

ではー

お酒

かもやんです。

今週から出してるお酒を紹介。
冷酒だけですが。





夏ぽいお酒が増えましたなあ。

火曜日

かもやんです。

なくなりそうだった




かんぴょう完成です。



煮きり醤油も完成。

煮きり醤油はお刺身や、お鮨風の時に使ってます。

それ以外のおつまみは卓上の生醤油を使ってもらってます。

お家でお刺身食べるときも、いしまるの煮きり醤油で食べたい
と言ってくれるお客さん達もいて、
ぎっちょは嬉しそうにレシピ教えてます(´<_｀　)

さて

今日も軽く仕入れします。
詳細は後程。

お刺身は
ちょっと若めの、真ハタとチャイロマルハタ。週末にかけて熟成が楽しみなお味です。

↑先週仕入れたチャイロマルハタ。


黒ムツ、あいなめは食べ頃。
星カレイもいい感じでした。

お鮨風で食べるのがオススメです。



本マグロもあるし



牡蠣も



ウニや



目光りや



ふぐ白子や






お鮨風もあります。


あと、いしまるでは珍しい日本酒を出すそうです。世間では珍しいお酒ではないと思いますが( ﾟ∀ﾟ)ﾉ

眠さ限界なので終わり。
おやすみなさい( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)

月曜日

かもやんです。

本日も仕入れしてます。




はだて　ムラサキウニ



スミイカ

などなどなど


週末に売り切れてしまった星カレイ。

皆さんに美味しい美味しいと言ってもらえてぎっちょ嬉しそうでした。
気合いも入って


金曜日に再び活けで仕入れました。




手当てして

寝かせて

今日から出せるそうです。


ひとまずサクッとブログでしたー！

土曜日 追加

さて18時開店です。

雨だしのんびりでしょう。



ふぐ白子終わりかと思いきや
また入荷。



白子ウニのせ

できます。



岡山天然うなぎ　2000円で。



牡蠣もあります。


刺身、お鮨風、あん肝、白エビなどなど、
焼き物、煮付け、唐揚げなどなど。
色々揃ってます。

魚しかありません(´<_｀　)

ではではー