今週もありがとうございました。

かもやんです。

皆様、今週もありがとうございましたm(__)m

日曜日はお休みなので、



ご褒美タイムです(°▽°)

もっともっと寝かせたいけど、たぶん
待ちきれなくて呑みきってしまうパターンです。

日本酒あるある。


さて週末はお刺身が大変人気者でした。

5キロくらい仕入れた寒ブリが金曜日だけで売り切れてしまったのは、ぎっちょもかもやんもびっくりでした。
これからもっともっと脂がのってきますよ(●^o^●)楽しみです！！



連日、豪華な刺身盛りを見て



とっても羨ましかったです。

真鯛の食べ比べも皆さんびっくりしてましたね。同じ天然の鯛でも、産地や寝かせてる日数で味が全く違います。

お魚って奥が深い。そして美味しい(°▽°)

お休みの日曜日は美味しいものたくさん食べて呑んで楽しもうと思います。
皆さんも楽しい週末をー♪

仕入れしてきました。

おはようございます。


いしまるブログです。


今日は金曜日。


仕入れにいってきました。



今日から仕入れに心強いアイテムを投入してみました。



長靴。


お馴染みなとこではお馴染みの

野鳥の会

の

長靴。




履き心地いいんですね。

結構ビックリ。

ただ

冬場はつま先にホッカイロが合言葉になりそう。


さて、今日の仕入れです。



オオミゾガイ。

ごくごくたまに入荷してくるこの貝。

食べるとこたくさんで美味しいですよねぇ。


たて巻きつぶ貝

つぶ貝の値段が高騰しているためこちらが代用品として出てきてるみたいです。



いたや

湯引きのホタテです。

ぬたでどうぞ。

癖になりますよ。



まだらの白子

今日は二種類


好きな方をどうぞ。

違いは見ての通りです。




塩水ウニ

大特価です。

一個600円ほどで出せるかと。



きんき

この色。

いい色ですね。

刺身でも焼きでも煮付けでも。

一尾1200円ほどでお出しできるかと。




鯨の尾の身

今日のもご覧の通りです。


言うことありません。




クエ

脂のってるし身質はいいしクエにしては安いし。


と、いうことで買ってきました。



尾長鯛


身の質いいです。

若干まだ若いかも。




佐渡の寒ブリ

正真正銘の寒ブリです。


11.3kg。


やっぱものが違います。

前回の9kgもよかったですがやっぱ極上の「わらさ」なんですよね。


2kgしか違わないのになんでなんでしょうね。







マッドな脂感。


腹身にワタの色が移ってません。

鮮度いいですね。



接写。

あんまり伝わらないっすね。


　　
スナズリの部分切ってみました。



切った包丁の脂。



醤油弾きます。


こんな脂のったやつはたちのみいしまるでは


こうやって食べてもらいます。


薄造りでネギと七味。



たちのみいしまるでは定番の食べ方ですね。


言ってもここまで脂のるとくどいです。


そんな脂を不思議とネギと七味がスパッと切ってくれます。


だまされたと思って試してみても損はないと思います。


とりあえずこんな感じで仕入れてきました。


他にも色々メニューは増えると思います。



さて、


寝ます。


お休みなさい。

お酒届いてます。

今日もたくさんお酒が届きました♪









たくさんです(°▽°)

たちのみいしまるの気まぐれ。

いしまるブログです。

看板がないお店


でお馴染みのたちのみいしまるですが


実はあります。



たまに



気が向いたら



いや




出し忘れてなければ


出ていますので


場所がわからない人は何となくこの看板をたよりにしてくると


それなりのスリルが味わえるかと思います。



んでは。

寝る前に

かもやんです。

なんだかんだ、にぎやかな水曜日でした。雨の中、皆さんありがとうございますm(__)m

昨日は魚屋さんと肉屋さんで仕入れをしておりましたので、おつまみはそこそこ充実しております。



これは、かもやんの昨日のまかない。

一番下は黒ムツ。先週より旨味アップで美味しかった( ´∀｀)

上の白身二つは、
大分の真鯛(先週仕入れて寝かせたもの)
鹿児島の真鯛(昨日仕入れたもの)

の食べ比べをさせてもらいました。

寝かせてた日数や、脂の乗り
具合や、捕れた産地やらが違うと
同じ真鯛でも味の違いを楽しめると思います。

そして何よりどっちも美味しい(●^o^●)
味の違いは書きません。
書いたらお楽しみが減ってしまう気がするので、ぜひ、実際に味わって楽しんでみて下さい♪

この写真はかもやんのまかない盛りなので、実際はきちんと盛りしてくれます。笑



しかし、まかない食べすぎました。
二人で食べる量じゃない。。。

久々に

うっぷ(/ー￣;)ってなりました。

なので寝ます。おやすみなさい。

今ある四合瓶

かもやんです。

昨日ぎっちょがお知らせしたボトルサービスの四合瓶をご紹介です♪



色々なタイプのお酒があります。
どのボトルにするか相談しながら決めてもらえれば(°▽°)

明日以降にまた新しい四合瓶も追加仕入れする予定です。
お楽しみに♪




さっき完成した

しじみのガーリック醤油漬け

です。お酒が進むお味です。

今出してる冷酒

かもやんです。

昨日のブログのタイトルが

本日はお休みなので18時開店です。
になってました(゜ロ゜)

お休みではなかった。

後の祭り(°▽°)

失礼致しましたm(__)m

さて先週末から冷酒がだいぶ入れ替わりましたのでご紹介です。

















今回は背景に白い画用紙を使ってみました。
んーどうやったらお酒ってうまく撮れるんでしょう( ；∀；)

頭を抱えてたら腹が減ってきました。

深夜のご飯屋難民のかもやんとぎっちょは







24時間やっている素敵な喫茶店、
伯爵邸に救われるのでした。



そういやぎっちょが四合瓶のボトルを紹介するって書いてましたね！
大変だ～明日撮影してすぐお知らせします！！

１２月の予約状況。

いしまるブログです。


１２月の予約状況をお知らせするとともにボトルサービスの条件を少し変更しようかと思います。


よくよく考えたら５人以上で３０００円の予約でボトル一本じゃ何の手伝いになりませんもんね。



とりあえず今の予約状況を


１日、２日、３日、４日、１０日、１５日、１６日、１７日、１８日、１９日、２３日、２４日、２５日、３０日


がまだ空いています。



主に平日は全然小上がりが空いている状況です。(赤字は週末です。)



っと、言うことで


ボトルサービスの条件を変更します。


今は平日、週末、限らず


５人以上で３０００円の予約でボトル一本



と、お知らせしておりましたが、



変更後は



平日に限り５名以上で１５００円で澤屋まつもと１本、もしくは川鶴「讃岐くらうでぃ」を１本

とサービス内容を変更しようと思います。


これでいくらかお手伝いになるのでは。



これに伴って５人以上で３０００円の予約でボトル一本の内容も少し変更します。


５人以上で３０００円の予約で当日品書きに出ているボトル好きなものを１本


とさせていただきたいと思います。



平たく言えば

〇５人以上で３０００円の予約してくれれば好きなボトル１本
〇５人以上で１５００円の予約してくれれば澤屋まつもとか川鶴「讃岐くらうでぃを１本

という感じで変更させていただきます。


「好きなボトル」とはどの程度までかって話ですが


４合瓶であればどれでもです。



故に４合瓶のクオリティを全体的に落とすというズルはしないのでご心配なく。


とは言えラインナップは来てからのお楽しみです。





参考までに後ほど今日のラインナップをブログ更新しようと思います。



んではぜひ。

本日はお休みなので18時開店です。

かもやんです。

本日はお休みなので18時開店となります。宜しくお願い致します。

一昨日は越谷のcorazon corazon さん、昨日は北浦和で呑みました(●^o^●)

かね吉さん♪









魚屋さんがやってる飲み屋さんらしいです♪近所にあったら嬉しいお店です(●^o^●)

北浦和はご飯やさんも飲み屋さんもたくさんあって楽しい街ですね。
また行こう～っと♪

熱海旅行 まとめ3 大矢孝酒造さん

かもやんです。

熱海旅行ブログの続きです。

今回は、旅行のメインイベントともいえる酒蔵見学の回です(°▽°)

今回お邪魔した酒蔵さんは



神奈川の大矢孝酒造さんです。

うちでは、昇龍蓬莱や残草蓬莱をお出ししている酒蔵さんです。



いざ！



お邪魔します～





入り口には大きなけやき。立派です。




お忙しい中、いろいろ説明して下さったのが、
杜氏さんの菊地さんです(o^－^o)



とーってもイケメン杜氏さんです！



みんな興味津々です。





精米したお米を

ふむふむ

食べちゃダメだよ(°▽°)



今度は麹米を見せてくれました。



珍しい白麹米です(°▽°)
黄麹で作っているのが一般的らしいです(o^－^o)



食べてみる

ふむふむ


酸っぱい( ゜o゜)

白麹は酸味が特徴らしいです♪
みんなお勉強になりました(o^－^o)



色々見学させてもらって大満足です。



大人数なのでお断りしていたのですが、試飲までさせてもらえる事に。
ありがとうございますm(__)m



菊地さんがお燗までつけてくれました(o^－^o)






















とっても楽しませて頂きました♪








宴会用のお酒やお土産のお酒をたんまり買って、そろそろ出発です。
楽しい時間はあっという間ですね。



最後に記念撮影(o^－^o)

大矢孝酒造の皆さん、そして菊地さん本当にありがとうございました。



熱海ブログはまだまだ続く。