松葉蟹解禁

１１月６日に松葉蟹（ずわいかに）が解禁になりました。
早速，鳥取の松葉蟹を取り寄せて食べました。

値段の関係で，足が全部そろってはいないもの，それも小ぶりのものにしました。それでも，「福與丸」という漁船の名前のタグが付いています。
調理は大変なのでボイルをしたものにしました。蟹の足はそれほど大きくありませんでしたが，蟹味噌のおいしいこと。脳天まで蟹味噌の甘さが突き抜けるようです。この時期に注文すると，冷凍ではない蟹を食べられるのですが，外の店で食べる冷凍物とは味がまるで違います。何度も食べる機会はありませんが，やみつきになりそうです。

同時に勢子蟹（親蟹）も注文して，鍋にしていただきました。こちらは，卵をもったメスのずわいがに（オスのずわいがにとは比べものにならないくらい小さく，あまり食べられてはいません）なのですが，とても小ぶりで身は食べるところはまずありません。蟹味噌と卵を食べ，後は汁にしみ出た蟹の風味を楽しむものです。こちらも，濃厚な蟹の味わいが楽しめます。
こちらが親蟹です。



松葉蟹も勢子蟹も期間限定のお楽しみです。