問題は…

今回のゲストは若者ではなく、50代の女性のヴァレリーさんでした。
オランダのプロのハープ奏者にして、敬虔なカトリック信者。
元気な若者も楽しいが、自分と同世代の女性とはやはり共通の話題が多くて嬉しい。
音楽のこと、ファッションのこと、宗教のこと、教育のことなど。
ただ大きな問題がひとつありました。

彼女はベジタリアンだったのです。
私は通常、ベジタリアン、ビーガンのゲストはお断りしているのに、完全なEFの手違いであったよう。
彼女の場合、肉、魚介類は一切駄目、乳製品も殆ど駄目。
ビーフを使ったブイヨン、魚を使った出汁も駄目、卵と牛乳少々だけ可。
コンソメや出汁も不可となると、例えば野菜スープや味噌汁もそれを使えないということで、料理するにはかなり厳しい。
野菜カレーや味噌汁も、ブイヨンや出汁を入れなければ、ノンベジタリアンにはまるで美味しくないし、さりとて二種類作るのも大変。
野菜の煮物、きんぴらや筑前煮、或いは厚焼き玉子にしても、和風出汁（つまり魚系）を使うのですから。
結局、色々な野菜を使ったサラダや炒め野菜、冷奴位しか考えられない。
ベジタリアン向けの美味しい料理を御存知の方、是非お教えください。



東京案内に行った際に、渋谷辺りでベジタリアン用レストランを探してみました。
ネットで何店も見つかり、その一つ、ヒカリエの「Cosme Kitchen Adaptation」に。
彼女は「ヴィーガンキーマカレー」、私は有機バルサミコの「南蛮風ベジからあげ丼」というものを。
私のは、大豆ミートで作ったから揚げを南蛮風に甘酸っぱく味付けしたもの、御飯はどちらも玄米、それにローズヒップティ。



明治神宮や原宿を歩き回って疲れ、表参道のベジタリアンカフェ「BrownRice」でお茶を。
イチゴとバジルのソーダ、そして味噌とカシューナッツと豆腐のアイスクリーム。
味噌のアイスと聞いてギョッとしましたが、こってりした優しい甘さで意外に美味しい。
こちらは緑に溢れた涼しいテラス席で、疲れた脚をゆっくり休めることができました。
表参道はしょっちゅう来ているのに、こんなお店があるなんて知りませんでした。