あなたはカカオの花を知っていますか？

ココアは、カカオの実から精製されるパウダーである。
カカオの種子（カカオ豆）を炒（い）ってすりつぶし、脂肪の一部を除いたあと粉砕するのである。



これがカカオの花である。

ココアということばはカカオcacaoからきたもので、カカオはアステカ人（メキシコ）のカカウァトルが語源である。
ココアは、アメリカ大陸「発見」以前からメキシコ先住民の間で飲まれていた飲料で、木（または実）をカカウァトル、実を砕いてどろどろにした黒い飲料をチョコラトルと称していた。



カカオの実を二つに割るとこんな具合である。



真中に詰まっている実は、まるでヒマワリの種である。
この部分がカカウァトルである。

チョコトラルという飲料は、スペイン人エルナン・コルテスによって16世紀の初めごろヨーロッパへ紹介された。
従って、ヨーロッパのチョコレートの歴史はここから始まったと言って良いのである。

カカオの花の咲き方であるが、樹のそこらじゅうに無数に咲いている。
この花がカカオの実になる確率はきっと低いのだろうと思う。



カカオの花は温室で咲いている。
外気温は、徐々に秋を深めつつある。





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