ハルユタカと信州産シラネでピザとナン ～インド料理専門店にもまけないよ～

ハルユタカが150ｇほど残っていたのでうどん用に購入した信州産シラネとあわせてピザを作ってみた。

ただ、普通ではつまらないので以前作ったナンの生地でピザを作り、一部でナンを作った。ピザも美味く出来たが、ナンの出来はいつもながら手前味噌だが（笑）、なかなかのものだった。前回は予熱完了後すぐ生地を投入したが、ピザストーンが十分温まっていなかったため、気泡が今ひとつだったようだ。今回は予熱時間を長くとり、焼成時間も少し多めにした。結果、前回以上に、気泡が多く、外のパリパリ感は強く、中のもちもち感もとてもいい。


うまい。インド料理専門店にも負けないできだと思う。

ただ、ピザの出来はナンに比べて今ひとつなのか、家族にはピザよりもナンの方が好評だった。



小麦粉　計　300ｇ
（ハルユタカ　約150ｇ　残りはシラネで）
水　130ｍｌ
牛乳　70ｇ（好みにより一部をヨーグルトで）
塩　　3ｇ
砂糖 15ｇ
イースト　4ｇ
オリーブオイル　15ｇ

オイル以外を機械で捏ね、まとまったらオイル投入、一次発酵。
ピザは100～150ｇにナンは70～90ｇ程度に分割し、３００度に予熱したピザストーンの上に投入。焼成は焼き具合を見ながらで。