味は最高です！

皆様こんにちは。

　寒い日が続いておりますが、皆様風邪などひいていませんか？
寒いと体に力が入ってしまうようで、肩がこったり、背中が丸まったりしてしまいます。
たまにストレッチなどをして体を伸ばすと、フーッと力がぬけて体が楽になります。お風呂上りのストレッチをお薦めします。
　
　さて、本日の写真は「鮟鱇」です。
見栄えの悪い魚ほど美味しく「東の鮟鱇、西の河豚」と言われるほど冬の代表高級魚でございます。
肉そのものは水分の多い白身（全重量の８０％が水分）で、脂質含有量は少ないです。一方で、あん肝として食用される肝臓の脂肪にはコレステロール値を下げ、血栓予防に効果的な脂質が大量に含まれているそうです。
青魚の脂質も人の体脂肪を燃焼させる働きがありますが、あんこうの肝臓はその働きが特に優れているようです。

　当店では、この鮟鱇をビスカヤ風（スペインの地方料理・煮込み料理）としてご用意しております。
鮟鱇鍋やアン肝にポン酢もみじおろしも最高ですが、このビスカヤ風にパンも最高です。
寒いのは苦手ですが、美味しい季節になりましたね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のブログ担当：ネモト