料理は楽し ３０ ～ 包丁 ～

何事も情熱を持つと、道具の方から近寄ってくるのでしょうね☆


本格的に料理の勉強を始めてからまだ2ヶ月ちょっとというのに、一番の道具である『包丁』が私のもとへ集まってくれました☆


ほとんどが戴き物です☆


これも皆様の協力があってのお蔭、、、本当にありがたいことです☆








上から、「小出刃（刃渡り10cm）」、「出刃（15cm）」、「三徳（18cm）」、「牛刀（26cm）」、「柳刃（30cm）」、「蛸引（30cm）」☆


魚を下ろすもの、野菜を切るもの、肉を切るもの、刺身を切るもの、、、それぞれ用途は決まっています☆


これらの切れ味は最高に研ぎ澄まされていますので、たとえば「玉ねぎ」を切っても涙は出てきません☆


「完熟トマト」もほとんど種は落ちません☆


「刺身」の切り口もきれいですから、盛り付けた時はとても美味しそうに見えますし、「鶏肉の皮」もザクザク切れていきます☆



暇さえあれば包丁を研いでいるので、こういう結果になるのでしょう☆


和包丁と洋包丁では研ぎ方がちょっと違うとか、構え方や持ち方もそれぞれ異なるというのも解りました☆


そして切れる包丁は慎重になるからケガをしない☆


今までずっとギターだけが自分の趣味でしたが、ここにきて包丁が仲間入り☆



趣味は心を豊かにしてくれますし、音楽と料理といういい趣味に囲まれて今はとても幸せです(^O^)☆



今日は28日のソロライブのリハと、トマトをたくさん使うイタリアン料理でも作っちゃいましょうか（笑）☆