コックコートの袖はなぜ長い？

ミニ講習会を開催しました。飲食店に携わる会社の経営者さんや社員さんと勉強会です。
今回は株式会社札幌白衣さんの発表でした。コックさんの制服の話の写真です。「なぜコックコートの袖は長いのでしょうか？」「なぜ、ボタンがダブルなのでしょうか？」「お値段はいくら？」などさまざまな知識が身につきました。

プレハブ冷蔵庫 扉修理

約４０年使っているという冷蔵庫の扉を修理するというお仕事を頂きました。
メーカーからは製造中止とのことで、扉交換という選択肢がなくなり（製作も出来るがハイコスト）、建物側のフレームの補強と扉ヒンジの交換及び調整という工事になりました。


閉めても勝手に開いてしまう扉が、「カチッ」と閉まる扉になりました！！
それにしても、４０年とは思えないくらい大切に仕様されている会社です。経営方針、教育がしっかりしてるんだなｰと思いました。
物を大切にする。すぐに捨てない。という立派な考えをもった会社です。

すぐに入れ替えを迫る会社が多いこの世の中ですが、変えて行きたいですね。

フライヤー納品

中山峠は雪です。
昨日はきっとものすごい事になっていたと思いますが・・・


涼しい厨房仕様のガスフライヤーを納品しました。
きっとお客様に喜んで頂けると思います。

ハンバーガーのボス

ひらふスキー場の近くにできたハンバーガーショップです。

バンズは表面が少しパリッとしているふんわりパンが印象的です。
具は最高に旨かったです！
まさに「ＢＯＳＳ」

英語もＯＫ！もちろん日本語も大丈夫です！！

信田流 オープン

釧路市川上町４丁目
「信田流」さんがオープンしました。
和食出身の大将が作るフレンチは、まさに和とフレンチの融合でした。


料理の所々に和風だしを感じたり、ソースにお味噌を使っていたり・・・

〆は寿しが出てきたりと、サプライズの連続でした。

ワインも食事に合う物を選んでくれて、最高の時間を与えてくれるお店でした。まぼろしの日本酒まで頂いちゃいました。

店内はとてもオシャレで、でも居酒屋というスタンスを保っているなんとも不思議な大将です。
女性客が多いのも特徴的でした。８割は女性でした。

５時間は居座っていたでしょうか・・・
食後、もう一杯飲みたいと輸入ビールを置いているＢＥＥＲ　ＢＡＲを探していると、町の方が教えてくれた一軒です。

２ヶ月前にオープンしたばかりのお店です。

カウンターから見えるショーケースには１００種類の海外ビール達が並んでいます。
懐かしいビールから初めて見るビールなどたくさんあって、とても楽しかったです。