小さな中華屋さん 「CHAR」 もうすぐOPEN

札幌市中央区北４条西２４丁目に、おそらく１０席くらいしかない小さな中華屋さんがopenします。
小さなお店ですが、長年中華料理一筋のオーナーシェフが作る中華料理。食べるのが楽しみです。


狭い店内なので、キッチンも狭く、収納を一番意識してレイアウトを考えました。中華料理は調味料も多く、道具も多いのが特徴です。その代わり食器は和食に比べ少ないので、そこを意識しました。

本当は中華専用の強力バーナーを入れたかったですが、諸条件の壁は越えられず、限界の強バーナーを採用。あとはオーナーシェフの腕でカバーしてもらいます！！！！

噂の「鬼そば」を食べました

札幌市南区簾舞の国道２３０号線。定山渓方面に走って左側。セイコーマートとアイスクリームショップの間にある「鬼そば」



にぼし　なんですね～。私の好きな魚系ラーメン。弟子屈やにぼしんも好きですが、「鬼そば」はその中でもとてもシンプルで、週三回通っても太らなそうなラーメンでした。美味しかったです。

暁 akatsuki

久しぶりにスープカレーのお店で仕事をさせて頂き、食べてきました。
札幌市中央区南１条西１２丁目（電車通り沿い）

正面はこんな感じです。コインパーキングのとなりです。

階段を上った二階がお店。


メニューは豊富でした。私は豆好きなので、チキンダルカレーを頂きました。

店内は少しレトロで木の暖かみを感じる空間です。

ジョッキクーラー納品。

市内の居酒屋さんにてジョッキクーラーを納品しました。

ジョッキクーラーとは・・・
①ＢＥＥＲジョッキやグラス専用の冷凍庫
②－１１℃前後（普通の冷凍庫は－１８℃）で冷やし、冷やしすぎずにキンキンのＢＥＥＲが飲める
③タイマー制御なので省エネ
④お湯で洗った後のジョッキも短時間で冷却出来る
⑤食材と兼用は出来ません

という商品です。大手チェーン店ではＢＥＥＲの販売量が２０％ＵＰという声もある商品です。

是非、皆さんのお店でも導入を！！ちゅう房専科では新品、中古取り扱いしています。


搬入前に「赤い館」（栄通２０丁目くらい）にて昼食。これが普通盛りなのに、大盛り。お腹がきつくて動きが鈍くなってしまいました。。。

世界遺産

このたび、少し休暇をいただき、ベトナムのハロンベイを見てきました。それから、去年に続いて今年もハノイの市場を見学してきました。

ハノイから片道４時間の世界遺産です。

天気はまあまあでしたが、壮大なスケールと美しさに感動しました。

これに乗って１ナイトクルーズです。オーストラリア、ドイツ、ロシアなど世界各国からのお客さんと友達にれます！オススメ観光コースです。

ハノイは急速な発展をしています。
去年無かったのに今年ある３台建造物。
①
ロッテタワー。観光とショッピングの新たなスポットが誕生しています。

②イオンモール
写真はないですが、巨大な郊外型ショッピングモールが来月ＯＰＥＮします。

③それからブリッジ。
写真はないですが、日本が作った橋です。これによりノイバイ空港からハノイ市街までの時間が大幅に短縮。タクシー代もカット！


将来性を感じる街でした。