１０／２９ 円山にオープン

和食店のお仕事をさせて頂きました。

職人さんとの打合せは、勉強になります。　

最近は近代化する厨房機器の勉強会が多くて、そのすばらしさに感激しています。
しかし、職人さんと厨房機器の話をすると人間の感覚や経験、知識など本来大切にしなくてはいけない物を再確認させてくれます。

こちら「秋夏」さんは、札幌市中央区大通西２３丁目にオープンします。