奉公先の海

２月２３日（木）
今日はたくさんの写真を添付しましたが、この店は月、火が休みでそのとき写したものです。あいにくこの写真の１９日（月）は小雨交じりで少し寒かった。
この日早朝コックのフランチェスコ（以後チッチョ）２３歳と早朝６時ごろ海岸に投げ釣りに出かけましたが一匹も連れず。翌日の夕刻は１５匹の２０－２５CMのすずきの幼魚（せいご？ふっこ？）の釣果。彼は仕事熱心でものすごいシャイ。お父さんが床屋さんとの事で２週間後に伺うこととした。

奉公先の海で。

２月２３日（木）
海岸を歩いていると４－５KGありそうな蛸を水中銃で射止めた人に出会い、記念の
写真を撮りました。まずは勇士をご覧あれ。

厨房の名物

２月２３日（木）
ゆきおさん；
あなたがお会いした娘さんにこんな娘さんがいます。後ろにおられるのはおじいちゃんのシェフのお兄さん（６２歳）

TAVERNA KERKYRA

２月２３日（木）
写真は奉公先の玄関、小さくて見過ごしてしまいそう。しかしカンブリア州でナンバー１の評価があり、レストランんの業界紙「エスプレッソ」の表紙も飾ったことがあるそうです。シェフはそのような事には無頓着で新鮮でシンプルな料理を安く良心的に提供することに生きがいを感じている人物。今はシーーズンオフであるが夜はほぼ満席。

TAVERNA KERKYRA

２月２３日(木）
写真は私の奉公先の店内、ギリシャの影響のあるメニューとともに何と日本の醤油をサルサ（ソース）にしたメニューあり大人気。又家庭料理の宝庫でにぶちあった気がしています。ご参考までに醤油メニュー；
１．ビンナガマグロのカルバッチョ
　醤油＋オリーブオイル＝１：１
２．ひこいわしのマリネ
　醤油、白ワインビネガー、砂糖
３．リコテーヌアラトウフ（豆腐）
　リコッタチーズにそのまま醤油をかける。

パソコンつながり、いろいろ紹介

１月２３日(木）私を指導してくれるーー佐藤剛さんーー３０歳仙台出身で元機動隊員実に精悍且繊細。久しぶりに良い男に出会った。彼は３年前(２３期生）に
「TAVERNA　KERKYRA」にルッカの学校から派遣されてきたので、今回は２度目のお勤め。料理、イタリア語ともに素晴らしい。
まずは彼の写真、イラクの人質から開放された様に見えるかも知れませんね。