H氏家族

写真は奥さんと二人のお子さん。
この店は小さいが、店の奥は子供たちが遊べる空間があり、子ずれの家族が食事に
訪れる。奥さんはハーブ関係の仕事をされて、モロッコ、トルコなどへも時々出張。
鴨川自然王国でH氏と出会いあっとゆうまに４人家族、丁度同じように王国のスタッフの二組もそれぞれ４人家族。王国では犬も猫もヤギまでもたくさん子供を産んでいて、王国に限り少子化とは無縁。良いことである。
店の近くで畑を借りている。

アクアパッツアをイサキで

写真はイサキのアクアパッツア（旨かった）
アクアパッツアとは風変わりな水の訳ですが、この料理をHシェフに習う。
　　３－４人分、ワイン使用せず水で調理がポイント。
材料；大ぶりイサキとアサリの良質品を持ち込む
　　　黒オリーブ、ケイパー（塩ずけ）ー水で塩抜き、アンチョビフィレーたた　　　　く、　ドライトマト（自家製）、オリーヴオイル、水、塩、胡椒
調理
　１．フライパン
　　イサキ２尾をオリーヴ油強火でフライパンに押し付ける様に焼く、火を弱めて
　　ゆっくりと皮目をカリッと香ばしくなる様に焼く。
　２．裏返して同様に焼く。油が焦げてきたら捨てて新しいオリーブ油足す。
　３．あさり、あんちょび、ケイパー、黒オリーブ、ドライトマトを加える。
　４．水をフライパンの底に６－７MMたまる程度加える。
　５．強めで煮汁を沸騰させる、前後に揺する。
　６．アサリの殻が開いたらオリーブ油加える
　７．煮立ったらスプーンで煮汁を魚にかけ、煮詰めていく。
　８．煮汁が煮詰まったら火を止めパセリのミジン切りかけ、皿に盛る。

IL VIVO シェフH氏

シェフのH氏は日本で調理経験の後、イタリアのフィレンツエでプロとして2年間
料理修行。３年前にこの店をオープン。

店名；IL　VIVO　自然派イタリア料理
住所；羽村市小作台１－９１
電話/FAX；０４２－５７８－０１９３
ホームページ；　http://www.geocities.jp/il_vivo_cappa/index.hotml

IL VIVO 5月24日（土）

５月２４日（土）
　自然王国で知り合ったイタリア料理のH氏の店に伺う。
　青梅線の小作駅の近く。自然派イタリア料理の店。

５月２２日（木）H氏を夕食招待

写真のH氏は小生のパソコンの先生。

２年前にブログ立ち上げのときお世話になりました。イタリアでも電話やメールで指導を仰ぎました。彼との出会いはインターネットで調べて出会い、我が家から１５分の近くに住んでおられた。

彼は実に多趣味の中で仕事をされており、現在は天体望遠鏡の出張、組み立てなど
中心。夢のある仕事をされている。
彼のホームページ；　http://bunnoji.hp.infoseek.co.jp/tentaikansoku/
（ 昨夜のアドレスに間違いあり、上記が正しい。）

今夜のメニュー；
　　前菜：生ハムメロン
　　　　ミラノ風アスパラガスの卵添え（本日到着の北海道のアスパラガス使用）　プリモ：スパゲッテイカルボナーレ
セコンド：鱈のアックアパッツア
ドルチェ：パイナップルのバニラアイスとヨーグルトあえ。

横浜の夜

写真は私の甥。
彼は大手メーカーの研究所に勤務していたが、学生時代からのピアノ演奏も同時に続けていました。６年程前にピアニストとしての道を決断。

もし木曜日に横浜に行かれたら、インターコンチネンタルホテル２階のスタボー
に寄ってみて下さい。
そして楽しい演奏で至福の時をお過ごしください。

横浜の夜

５月１５日
横浜インターコンチネンタルホテルの２階のスタボー（STARBOARD)にて。

毎週木曜日の夜８時、９時、１０時の３ステージあるトリオのバンド
「マエカブジャクソン」の演奏を楽しむ。
　
実はピアニストが私の甥で「エンターテイメントSeou研究開発チーム」
（（株）））Jaxon を作り上げて、パーカッション、ヴォーカルとハモニカ
の二人を一年前にスカウトして演奏している。

王国の少林寺８段

写真は王国のスタッフのO氏、彼は少林寺８段で身体能力抜群。
地元出身で農業指導やもろもろの百姓仕事をこなす。
若い時には中国の「少林寺」に、少林寺の国際大会でフランス、ドイツにも行った事がある。そのうちドイツに出かけようかの話もある。

王国の厨房（通称山小屋）

今回も若い人たちが多かった。
３日のメニュウは、「豚汁」「筍と鶏のピリ辛炒め」「マカロニサラダ」は小生担当、バーべキユウ、野菜サラダ、その他。
スタッフ入れて６０名以上の調理。

鴨川の田んぼ

写真は王国の田んぼに早苗が植えられたところ。
霧雨が止まない。