北大薬学同期会（ひょうたん茶屋）１月２６日(木）

我々は４４’卒の北大薬学の同級生でこの５～６年は「ひょうたん茶屋」で集まっている。
昨年の１０月２４日に集まってから３ヶ月、大体１０～１２名参加、薬学部卒は６７人で、東京近郊には２６名、２２名は一度は同期会に出席している。
御宿、相模原など遠方からの参加者は２時間半も自宅からかかるが楽しく集まってくる。小さい学部だけに「絆」が強まっていく。博士号を持っている同期は本日は３名参加、一人を除き完全退職か、又は管理薬剤師、調剤、大学講師、客員教授やベンチャーの仕事、医療関係の翻訳などの職をしている。
この同期会は２０才台後半からぼちぼち続いている。

歩天組：この同期から小生入れて４名（全員現在は年金生活者）ともとフジＴＶの友人を加えた５名の仲間が月１～２回都内中心に公園散策、バードウオッチング、名跡観賞など出きるだけ午前中に済ませ、昼食後解散。
昨年の歩天組(小生は２回欠席）
１回　４月４日　（月）等々力渓谷（３名）
２回　４月１０日（日）砧公園　（４名）
３回　４月２７日（水）東京港野鳥公園（５名）
４回　５月１９日（木）多摩森林学園　（５名）
５回　６月１日　（水）多摩湖～狭山緑地（５名）
６回　６月１６日（木）お鷹の道￣殿ヶ谷公園（５名）
７回　６月３０日（木）秋川渓谷（蛍狩）（５名）
８回　８月２７日（土）ヨットで浦安花火大会観賞（３名）
９回　９月２５日（土）葛西臨海公園（バードウオッチング）（５名）
１０回１０月２２（土）沢の井蔵開き（日本酒）奥多摩　（３名）
１１回１１月９日（水）青梅丘陵～釜の淵公園　（４名）

林試の森散歩、「豚ばら肉とキャベツのスパゲッテイ」１月２５日

ようやく散歩する気になって２３日から３日間連続で近場の林業試験場を５０分散歩。



午後の２時半頃散歩、雪はまだ残っていたが小春日和の穏やかな日であった。




猫も日向ぼっこ、冬の猫はまるまると太って毛がもこもこしている。

帰宅して、三日連続で夕食はパスタ。



「豚ばら肉とキャベツのスパゲッテイ」　１０分
・このレシピーは落合務で、ＮＨＫの３シェフ競演の番組から。

材料　二人分

豚バラ肉（薄切り）－－　１３０ｇ（３等分にカット）
キャベツ　１/４個　－－　大きめのザク切リ
にんにく　二カケ　－－　つぶす
赤唐辛子　１/２本　－－　種とり２～３等分
スパゲッテイ　１６０ｍｍ　－－　１００ｇ～２００ｇ（本日は１８０ｇ、１５０ｍｍ使用）　
パルメザンチーズ　－－　３０～４０ｇ
オリーブ油、白ワイン、塩、胡椒、各適量

調理

１．フライパン
　　オリーブ油大匙２、にんにく、唐辛子を弱火で炒め、強火にして肉を入れてしっかり焼き色つけたら裏返して焼く。
２．火からはずして白ワイン適量加え、再び火にかけてアルコール飛ばす。
３．スパゲッテイ茹で表示の２分前にキャべツを入れ、１分後にパスタとキャベツを湯から引き上げ、２．のフライパンに加えて混ぜ火を止める。
４．パルメジャン加え、塩、胡椒各適量加える。

キャベツをゆで過ぎないこと、旨い！！


富やん！！作ってみてください。

「小エビのクリームソース・フェットチーネ」

今夜（１月２４日）もパスタ。シチリアの赤ワインＮＥＲＯ　Ｄ”ＡＶＯＬＡをあわせて飲む。

「小エビのクリームソース・フェットチーネ」　１０分　　植竹隆政のレシピー

材料　二人分

フェットチーネ　－－　１６０ｇ
小エビ　　　　　－－　１６匹　　（殻と背ワタを除く）
玉葱　　　　　　－－　１/４本 （１．５ｃｍに切る）
グリーンアスパラガス　　４本　　（根本除き、固い部分は皮をむき小口切り）
生クリーム　　　－－　８０ｍｌ
ＥＸＶオイル、塩、胡椒

　フェットチーネの茹で方（ショートパスタと同じ茹で方）　
１．たっぷりの湯を沸かし、多め（湯量の１％程度）の塩入れる。
２．袋の表示より１分間短くタイマーをセットし、パスタ入れる。くっつきやすいので、再度沸騰するまで混ぜながら茹でる。
３．食べてみて湯で加減を確認して、丁度良い堅さに茹でる。芯を残さずに茹でる。
４．ざるに上げ、茹で汁をきる。このパスタは湯が残りやすく、水っぽく仕上がる原因となるのでしっかりと水気をきる。

調理
１．フライパン　：　ＥＸＶ　大匙１を入れて中火にかけ、玉葱とグリーンアスパラガスを入れて炒める。
２．　玉葱に火が通って透き通ったら小エビをを加え、軽く炒めて塩、胡椒。
　　　　（小エビは火を通しすぎない　－－　プりッとした食感を残す為）
３．　水大匙４を加えて木べらで鍋底についたうまみをこそげる。
４．　生クリーム加える。茹で上がったパスタの湯を良く切って加え、全体をよくからめる。
５．　仕上げにＥＸＶ大匙２を回しかけ、器に盛る。

・フェットチーネ　：　セモリナ小麦粉に卵を加えて作る平たいめん状のパスタ。クリームソースやボロネーゼソース等の濃厚なソースに良くあう。
・ＮＥＲＯ　Ｄ”ＡＶＯＬＡ　：　シチリア特産、完熟した濃厚な風味、渋みも良好でまとまりがある。　
・植竹隆政　：　野菜のおいしさを生かし、動物性油脂やにんにくを使わないイタリアン料理が人気。

武ちゃん、このパスタは簡単旨い是非料理してください。

　

「椎茸のスパゲッテイ」

１月２３日（月）女房殿のリクエストにより「椎茸のスパゲッテイ」を調理。

「椎茸のスパゲッテイ」　（１５分）　－－　落合務のレシピー

材料　（二人分）

　スパゲッテイ（太さ１．４ｍｍ）１６０ｇ　（フェデリー二の名前で販売。）
　生椎茸　　　　　　　　５枚（１２０ｇ）　－－　薄切り。
　油揚げ　　　　　　　　１枚　－－　熱湯かけ油抜き、縦半分にし短冊形。
　ネギ　　　　　　　　　２/３本　－－　５ｍｍ幅の斜め薄切り。
　青ジソ　　　　　　　　６枚　－－　千切り
　にんにく　　　　　　　２かけら　－－　軽くつぶす。
　赤唐辛子　　　　　　　１本　－－　種とってちぎる。
　すりゴマ（白）　　　　大匙２
　白ゴマ　　　　　　　　大匙１
　・オリーブ油、醤油

調理

　１．冷たいフライパン
　　　オリーブ油大匙２とニンンクいれ中火、にんにくから泡が出てきたら火を弱め約５分間かけてじっくりと風味を油に移す。　
　２．ニンニクにトングや割り箸を刺し、中まで柔らかくなていたらニンニクをとりだす。赤唐辛子を加え、３０秒間ほど軽く揺すって辛味を油に移し、赤唐辛子を取りだす。火を止めてスパゲッテイが茹で上がるのを待つ。
　　　　　－－－－スパゲッテイを茹ではじめる。　－－－
３．２．のフライパンにスパゲッテイの茹で汁大匙２を少量ずつ数回に分けて加え、そのつどフライパンを揺って、油と水分を馴染ませる。（乳化）
４．スパゲッテイの茹で上がる２分間ほど前に、スパゲッテイの鍋に椎茸と油揚げを入れ、３０秒ほど前にネギも入れ、一緒に茹でる。
５．茹で上がったスパゲッテイを具ごと湯を切って３．に加え、醤油小匙１/２を加えて香りずけをする。
６．すりごまを振りいれて、残った汁気をスパゲッテイに絡め、器に盛って白ゴマを振り、青ジソの千切りをあしらう。

注　１．ニンニク２．赤唐辛子　－－　風味を油に移す、１，２、は取り出す。
　　３．茹で汁６．すりゴマ　－－３．少量ずつで乳化、すりゴマが「乳化」を助ける。

全て植物性の材料、さっぱりして旨い。　武ちゃん是非挑戦してください。

「いんでない会」小樽潮陵高校同期会

１月１４日いつもの「ひょうたん茶屋」水道橋で東京近郊主体の小樽潮陵高校の同期会、「いんでない会」開催しました。
総勢３７名「ひょうたん茶屋]の地下は満席の新記録。集合写真を見るとよくもこれだけの人が入ったと思いました。
札幌、広島、金沢、前橋と遠方からの出席もありました。


左はないち代表のＳ氏。



幹事団は１１人。チームワーク抜群です。出席者は増えていく。
　２００９：５月２３日（土）　２０名（水道橋ひょうたん茶屋）
　２０１０：１月３０日（土）　２５名（水道橋ひょうたん茶屋）
２０１０：１２月４日（土）　２９名（水道橋ひょうたん茶屋）
　２０１１：５月１５日（日）　３１名（新宿ハイアットホテル）
　２０１２：１月１４日（土）　３７名（水道橋ひょうたん茶屋）














６６歳～６７歳の青年の参加者全員がおおいに楽しもうとの熱気が凄い、又会いたくなる。

１月９日Ｈ君歓送会

昨年末ＫＬ（クアラランプール）に移住したH氏が東京に現れたタイミングで、彼との「絆」の深い北大ＥＳＳ，ＩＳＡ４４，４５年卒年次の６人が新宿ヒルトンホテルの「嵯峨野」で昼食会。（上記写真右、左は為替ＮＯ１のＳ氏）

Ｈ氏紹介；
彼は学生時代北海道でＮＯ１の英語力で、小生が所属していたＩＳＡ（国際学生協会）に招聘。以後４０年以上の長い友情を培ってきた。小樽商大からアメリカの大学、そしてメリルリンチの５年間は米国で、赤井電機→バンカーズトラスト→ドイツバンクでロンドンで２０年。海外生活は実に２５年以上になる。
帰国後は飯田橋、札幌に住み現在はＫＬ。
インドネシアのバリ島で５～６年前に「ビラ」を経営しており、今回集まった有志で彼の「ビラ」拠点にゴルフツアーの企画が出てきた。
海外生活が長い為か、北海道弁？が原語に近く保存されている。(笑）

本日集まった友人達は「かけがえのない絆」で結ばれており、又会いたくなる。

ＫＬの生活や、昨今のユーロ、為替事情、政治経済などこんにゃく問答。

４４卒のＯ氏：某大手商社の人事畑主体に、ＮＹ勤務もし最後は同社の年金事業常務を２年前に完全退職。
学生時代はＨ氏、Ｏ 氏と小生の３名でＩＳＡ（国際学生協会）を牽引してきた。彼は同期会の名幹事。
４４卒のＹ氏：小樽潮陵高校の同期で大手電線メーカーに勤務。数年前に脳幹出血の大病を患ったが、奇跡的に回復。健康の大切さを教えて貰った。
４５卒のＳ氏：彼の下宿に大学２年目から同宿、１年後輩の彼とも長い付き合い。麻雀やスキーを半ば強引に教えた。彼は横浜銀行の後外資系の銀行に勤務、為替ディーラーとして名を馳せ著作も数冊ある。カーレース、ゴルフ他趣味も多彩で若い人にも慕われている。キップと度胸が売りのナイスガイ。
４５卒のＯ氏：北海道ルスツ出身の粘り強い性格で、北大ＥＳＳの部長を務めた。東京銀行のアメリカ支店から金融関係のコンピューター関連の会社に勤務し、２年前に完全退職。毎日１万歩ウオーキングで健康維持。
４５卒のK氏：大学時代は建築学部、卒業後は国際的コンピューター会社に勤務、子会社の社長の後３年前に完全退職。会社時代は仕事一筋の真面目人間、現在はオーストラリアに一ヶ月ゴルフ留学、札幌に５月～９月はゴルフ三昧シングルを目指している。又麻雀も大好き、ビートルズの歌は歌詞全部覚えているとのこと。青春を謳歌している。

魅力的な友人との出会いは素晴らしい。


二次会は麻雀。
昨年１１月に２年ぶりに麻雀復活、今年の打ち始めであるが今回も雀荘の勝利。
リターンマッチは１７日武蔵小杉で。