４月２４日（木）常磐線金町駅に９：３０集合し、バスで「水口公園」へ。５０名のバーダーが集合、歩天組からは５名合流。日本野鳥の会千葉主催。「水元公園」は都最大面積の公園である。２１度Ｃ初夏の風が快適。
Ｋ隊長後記
１２：４０に上野公園に到着し、東京国立博物館にむかう。 薫風、さわやかな季節、ようやく花粉症の症状も弱くなってきた。
今日はあまり人出は多くなかった。アンデスの音楽を聴いた。
平成館で栄西（ようさいが正しい呼び名）と建仁寺特別展を鑑賞。 俵屋宗達の「風神雷神図」に誘われて入館、すいていた。
本館ではキトラ古墳壁画の展示、こちらは入館に６０分かかるとの情報。
館内は撮影禁止、宗達、海北友松、伊藤若冲、等伯他、栄西像、仏像、仏具など多彩でした。
写真はネットから。
宗達の「風神雷神図」の実物に初めてあえた。 宗達 － 光琳 － 抱一の「琳派」の「追っかけ」を続けていきたい。
下記は尾形光琳の「風神雷神図」は本館にありました。
建仁寺。京都に行きたい。
海北友松の雄大な龍。
伊藤若冲 「雪梅雄鶏図」
芦雪 「牧童吹笛図」
いつもの様にこの特別展の本を購入、じっくりと後から見るのも格別です。
午後７：００からはボクシングのＴＶ観戦。 残念ながら長谷川穂積は敗れたが、山中慎介は６度目の防衛。
明日は歩天組で千葉野鳥の会に合流して「水元公園探鳥」、木曜日は太極拳の日だがこちらは休み。
４月１９日（土）林試の森にヒメシャラの花が咲いていた。多分多摩川でも咲いている。桜は散った。
４月から火、木の週２回１０：３０～１２：３０の２時間の太極拳、今年２月に週１回で開始したが、じっくりと続けていきたい。
他に毎週金曜日に２時間のイタリア語は３年続き、もたもたと上達は遅いが楽しい会です。
曇天でしたが、いつもの様に亀が甲羅干し。
猫にも春。
プラタナスも葉を出した。
山吹か？
この珈琲ショップのてずくりクッキーが甘み控えめで旨い。
４月９日（土）歩天組６名井の頭恩賜公園に「野鳥の会東京支部」に合流。井の頭公園はバードウオチング歴２５年のＫ隊長のフィールドで、徒歩２５分の距離にある。
井の頭公園駅前に４０名のバーダーが集まっていた。
井の頭恩賜公園 - Wikipedia を参考としてください。３０年ぶりに池を清掃、乾燥した際、２５０台の自転車、たくさんの携帯電話が見つかり、９０％の魚は外来魚であったとの事です。
まずは桜三昧ご笑覧ください。
打ち上げは近くの老舗「いせや焼き鳥店」で、平日の午後２：００なのに満員状態でした。 探鳥会の後「焼き鳥屋」とはちと不謹慎かと思いましたがのれんをくぐる。煮込み、ビール、しゅうまい、焼き鳥食べて一人１，８００円と味、価格ともＯＫでした。
４日～６日の２泊３日女房の友人宅を訪問し、イタリアンフェスタ。修善寺駅で女房の友人姉妹にピックアップしてもらい、「東府や」というレベーカリーで昼食、ホテル・スパのあるリゾートホテル。
昼食は下記、３０分待たされスープは冷めていたが、パンは旨かった。
があり、しゃれている。
東府やの敷地内に「唐人お吉」のミニ博物館があり、覗く。
この日の夜は「極上すき焼き」を調理、おおいに喜んで頂いた。
「極上すき焼き」 ４人前 (写真は無し）
材料 ： 牛肉８００ｇ → おろし玉ねぎ（１～２個）に１時間ほどつけておく。
割り下 （酒、みりん、しょう油）各１５０ｍｌ、砂糖２０ｇ、蜂蜜大匙１/２
野菜 ： ごぼう２本（ささがけ）、白菜、大根（輪切り）、えのき、ねぎ適量
他にしらたき、焼き豆腐
このレシピーの特徴は、ゴボウとたまねぎのすり下ろしにある。
翌日５日（土）は快晴で、丁度桜が満開。
俳句の春の季語に「山笑う」とあるがぴったりである。９年前の四国お遍路の頃良く似た風景を良く眺めた。
４月５日（土）は７名でイタリア料理をふるまう。
メニュー
前菜 ：
１．「ぺぺロナータ」 ４人前
材料 ； 赤、黄ピーマン 各２個、オリーブオイル適量、パセリ(ミジン適量）
・ドレッシング ； ＥＸＶ大匙４、白ワインビネガー大匙１、レバルサミコ酢少々、塩胡椒各少々
調理
１．ピーマンはオリーブオイルを手でぬり、網にのせて皮が焦げる程度に焼き、柔らかくなるまで火 を通す。皮を剥いて種を取り除き、適当な大きさに手でさく。冷蔵庫に入れてよく冷やす。
２．ボウル － １．の焼き汁とドレッシングの材料を合わせて、１を入れ混ぜ合わせる
３．皿 － ２．を汁ごと盛り、パセリを散らす。
２．いわしのサオール風
「マイワシのサオール風」４人分
いつもは、輸入ししゃもでしたが、北海道産のマイワシで調理。
味は抜群、小鯵も旨くやはり鮮度のい良い魚が一番。
材料 ：
・マイワシ －－８尾 (うろこ、頭はずしはらわたを水洗し、塩水につける）
・たまねぎ －－２個 （薄く半月きりし、バットに拡げ、オリーブ油で２０～３０分炒める）
・オリーブ油 － 適量
・レーズン －－ 大匙２
・「Ａ」サルサ
白ワイン(大匙４)、白ワインビネガー(大匙４)、塩（小さじ)、しょう油(小さじ１）
砂糖(大匙１）、たかのつめ、ローリエ
調理
１．マイワシを良く洗い、水分をとり小麦粉をはたく。
２．マイワシを１６０～１８０度Ｃの低温でじっくり火を通氏、最後に１８０度Ｃの高温でカラッと揚げる。
３．軽く油を切った２．のマイワシを炒めた玉ねぎのバットの上に並べ、レーズンを散らす。
４．「Ａ」をあわせて火にかけ、ひと煮立ちさせて、３．にかける。
５．温度が下がったら冷蔵庫で冷やす。
パスタ２種
１．スパゲッテイボンゴレ
２．小エビのクリームソース・フェットチーネ
「小エビのクリームソース・フェットチーネ」 １０分 植竹隆政のレシピー
材料 二人分
フェットチーネ －－ １６０ｇ
小エビ －－ １６匹 （殻と背ワタを除く）
玉葱 －－ １/４本 （１．５ｃｍに切る）
グリーンアスパラガス ４本 （根本除き、固い部分は皮をむき小口切り）
生クリーム －－ ８０ｍｌ
ＥＸＶオイル、塩、胡椒
フェットチーネの茹で方（ショートパスタと同じ茹で方）
１．たっぷりの湯を沸かし、多め（湯量の１％程度）の塩入れる。
２．袋の表示より１分間短くタイマーをセットし、パスタ入れる。くっつきやすいので、再度沸騰するまで混ぜながら茹でる。
３．食べてみて湯で加減を確認して、丁度良い堅さに茹でる。芯を残さずに茹でる。
４．ざるに上げ、茹で汁をきる。このパスタは湯が残りやすく、水っぽく仕上がる原因となるのでしっかりと水気をきる。
調理
１．フライパン ： ＥＸＶ 大匙１を入れて中火にかけ、玉葱とグリーンアスパラガスを入れて炒める。
２． 玉葱に火が通って透き通ったら小エビをを加え、軽く炒めて塩、胡椒。
（小エビは火を通しすぎない －－ プりッとした食感を残す為）
３． 水大匙４を加えて木べらで鍋底についたうまみをこそげる。
４． 生クリーム加える。茹で上がったパスタの湯を良く切って加え、全体をよくからめる。
５． 仕上げにＥＸＶ大匙２を回しかけ、器に盛る。
・フェットチーネ ： セモリナ小麦粉に卵を加えて作る平たいめん状のパスタ。クリームソースやボロネーゼソース等の濃厚なソースに良くあう。
メインデッシュ
見事な天然の鯛が一匹８６０円で手にはいったのでアクアパッツアとして調理。
いさき、そい、あいなめ、たら等で過去調理、地中海料理である。
「アクアパッツア」
たい ２匹 －－鱗，ハラワタとり皮目に十文字の切り込み半分に切る。
あさり ５０個
黒オリーブ(種無し）小４０個
ケッパー ５０粒
アンチョビ(フィレ4枚） －－包丁で細かく叩く。
ドライとまと(40個）オリーブ漬け。
オリーブ油適量
ＥＸＶ 大匙２
パセリ小匙１
水、塩、胡椒適量
調理
１．フライパン
やや大目のオリーヴ油で強火で熱し、魚の皮目を下に押し付ける様に焼く。
２．火を弱め、フライ返しで魚を押さえる様にしながら、ゆっくりと皮目がカリッと
香ばしくなるまで焼く。
３．皮目がカリッとしてきたら裏返して裏も同様に焼く。
もし油が焦げてきたら捨てて新しいオリーブ油を足す。
４．水気を切ったアサリ、ケイパー、あんちょび、黒オリーブ、ドライトマトを加える。
５．水をフライパンの底に６～７ｍｍたまる程度加える。
6．強めに煮汁を沸騰させ、あさりに火を通す。
フライパンを前後に揺すりながら煮る。(箸は煮崩れの原因、使用しない）
7．再び煮立ったらスプーンで煮汁を魚にかけながら手早く煮詰める。
８．煮汁がある程度に詰まって、魚に火が通ッたらパセリのミジンギリ加えて
火を止め、器に彩どり良く盛り付ける。
[アクアパッツア」
たい ２匹 －－鱗，ハラワタとり皮目に十文字の切り込み半分に切る。
あさり ５０個
黒オリーブ(種無し）小４０個
ケッパー ５０粒
アンチョビ(フィレ4枚） －－包丁で細かく叩く。
ドライとまと(40個）オリーブ漬け。
オリーブ油適量
ＥＸＶ 大匙２
パセリ小匙１
水、塩、胡椒適量
調理
１．フライパン
やや大目のオリーヴ油で強火で熱し、魚の皮目を下に押し付ける様に焼く。
２．火を弱め、フライ返しで魚を押さえる様にしながら、ゆっくりと皮目がカリッと
香ばしくなるまで焼く。
３．皮目がカリッとしてきたら裏返して裏も同様に焼く。
もし油が焦げてきたら捨てて新しいオリーブ油を足す。
４．水気を切ったアサリ、ケイパー、あんちょび、黒オリーブ、ドライトマトを加える。
５．水をフライパンの底に６～７ｍｍたまる程度加える。
6．強めに煮汁を沸騰させ、あさりに火を通す。
フライパンを前後に揺すりながら煮る。(箸は煮崩れの原因、使用しない）
7．再び煮立ったらスプーンで煮汁を魚にかけながら手早く煮詰める。
８．煮汁がある程度に詰まって、魚に火が通ッたらパセリのミジンギリ加えて
火を止め、器に彩どり良く盛り付ける。
