城山の茶店での昼食後の写真。
慣れぬ雪道で歩き方もまずく、下山のラストでは足がもつれて情けなかった。Y氏
から改めて登山歩行の基礎のアドバイス受けた。
今月は２度目の高尾山、早朝のラジオ体操も続行中。
「健康元年」肝に銘じ、軽登山、ラジオ体操ベースに鍛えたい。
慣れぬ雪道で歩き方もまずく、下山のラストでは足がもつれて情けなかった。Y氏
から改めて登山歩行の基礎のアドバイス受けた。
今月は２度目の高尾山、早朝のラジオ体操も続行中。
「健康元年」肝に銘じ、軽登山、ラジオ体操ベースに鍛えたい。
写真は１２月初旬に撮った駒沢公園。
今日（１月２１日）でまだ三日目だが、毎朝５時半起床して乾布摩擦、６時に旧都立大を出発し、駒沢公園で６時半からラジオ体操を始めました。
寒さは厳しいので、防寒に気をつけ往復約９千歩（６．５KM)の散歩もあわせて行っています。体調は良い。何とか続けていきたい。
このラジオ体操もY氏の案内で一緒に始めました。
退職してから実に得がたい友人を得て感謝しています。
今日（１月２１日）でまだ三日目だが、毎朝５時半起床して乾布摩擦、６時に旧都立大を出発し、駒沢公園で６時半からラジオ体操を始めました。
寒さは厳しいので、防寒に気をつけ往復約９千歩（６．５KM)の散歩もあわせて行っています。体調は良い。何とか続けていきたい。
このラジオ体操もY氏の案内で一緒に始めました。
退職してから実に得がたい友人を得て感謝しています。
写真は１月１５日（火）銀座のオールデイズの店「ルイジアナママ」で。
２月にはこの店のオーナー家族とY氏とともにハワイ旅行の予定。楽しみ。
高校時代の友人M君をY氏に紹介、これからY氏のヨットマン仲間となる。
M君はハワイに２－３年大手飛行機会社の駐在経験もある
お遍路でしりあったナイスガイYO君も誘って楽しい夜でした。
２月にはこの店のオーナー家族とY氏とともにハワイ旅行の予定。楽しみ。
高校時代の友人M君をY氏に紹介、これからY氏のヨットマン仲間となる。
M君はハワイに２－３年大手飛行機会社の駐在経験もある
お遍路でしりあったナイスガイYO君も誘って楽しい夜でした。
写真はイタリアカラブリア「タベルナ ケルキア」のレストランで夜な夜な出没する「風天の寅」どうしているだろう？
１月１３火（日）
Y氏と高尾山に登る。
８時半新宿発ー高尾山口９；２３着（京王線）片道３７０円
この２週間最低５０００歩（約４KM)散歩、
高尾山は２年ぶり、とゆうか登山も２年ぶり。高尾山へはのべ５０回以上
登っている。好天、無風で気持ちの良い汗をかいた。ミシェランが三ツ星をつけたとかで高尾山頂は凄い人で座る場所もないくらい。
ゆっくりと浦高尾にYさんが誘導してくれて、麓で美味なコーヒーを飲み、おみやげのコーヒーも購入。高尾山の水で作った豆腐屋で、おみやげにがんもと厚揚げ
求めた。
この日は１４０００歩（約１０KM)今回を継起に月１回程度の東京近郊の低山登山
復活したい。
充実した一日であった。Yさんに感謝。
デジカメは不調でしばらくは古い写真使用します。
１月１３火（日）
Y氏と高尾山に登る。
８時半新宿発ー高尾山口９；２３着（京王線）片道３７０円
この２週間最低５０００歩（約４KM)散歩、
高尾山は２年ぶり、とゆうか登山も２年ぶり。高尾山へはのべ５０回以上
登っている。好天、無風で気持ちの良い汗をかいた。ミシェランが三ツ星をつけたとかで高尾山頂は凄い人で座る場所もないくらい。
ゆっくりと浦高尾にYさんが誘導してくれて、麓で美味なコーヒーを飲み、おみやげのコーヒーも購入。高尾山の水で作った豆腐屋で、おみやげにがんもと厚揚げ
求めた。
この日は１４０００歩（約１０KM)今回を継起に月１回程度の東京近郊の低山登山
復活したい。
充実した一日であった。Yさんに感謝。
デジカメは不調でしばらくは古い写真使用します。
写真は鴨川自然王国。
１月１２日（土）
何度も料理した韓国料理「キムチチゲ」
『キムチチゲ』
材料（４人前）
白菜きむち ３００ｇ（一口大）
豚ロース薄きり肉 ３００ｇ（一口大）
絹ごし豆腐 １丁 （大きめ）
納豆 ５０ｇ
生椎茸 ４－５個（飾り切り）
煮干（５０ｇ）
長ネギ １本（斜め）
にら、かぼちゃ、春菊、白菜など 適量
ヨーグルト
A; みそ１００ｇ、こちじゃん大匙２、卸ニンニク小匙１
調理
１．鍋 水カップ４、煮干（頭と原とる）暫く置き、火にかけてだしをとる。
２．土鍋 １．を入れてAを入れて溶かし入れて納豆をほぐしいれる。
３．豚肉、キムチ、豆腐加え少し火が通ったら、椎茸、カボチャ、、ネギを加え
最後にニラ、春菊
４．器 ヨーグルトを適量、好みで、マイルドとなる。
このレシピーは多くの人に配布、キムチ、納豆納、ヨーグルトの３醗酵食品が
入り、アミノ酸が豊富で旨い。
『長いもおかずサラダ』
材料 （４人前）
長芋 ３００ｇ
ソース
マヨネーズ 大匙３
たまねぎ（ミジン）小匙２
わさび 小匙２
酢 小匙１１/２
醤油 小匙１弱
卵２個（固ゆでほぐしす）
糸三つ葉 1把（湯にくぐらせ細かく切る）
ツナ缶 １缶８０ｇ（汁気きる）
調理
１．長芋
たわしで洗い水気ふき、たて半分に切ってラップで包み電子レンジ（５００W)
で４分間。ラップはずして更に１分間かけ水気とばす。
小さめの角切りにしてボウルに入れてソース加えて混ぜる。
２．１．に卵、三つ葉、つなを混ぜあわせる。
１月１２日（土）
何度も料理した韓国料理「キムチチゲ」
『キムチチゲ』
材料（４人前）
白菜きむち ３００ｇ（一口大）
豚ロース薄きり肉 ３００ｇ（一口大）
絹ごし豆腐 １丁 （大きめ）
納豆 ５０ｇ
生椎茸 ４－５個（飾り切り）
煮干（５０ｇ）
長ネギ １本（斜め）
にら、かぼちゃ、春菊、白菜など 適量
ヨーグルト
A; みそ１００ｇ、こちじゃん大匙２、卸ニンニク小匙１
調理
１．鍋 水カップ４、煮干（頭と原とる）暫く置き、火にかけてだしをとる。
２．土鍋 １．を入れてAを入れて溶かし入れて納豆をほぐしいれる。
３．豚肉、キムチ、豆腐加え少し火が通ったら、椎茸、カボチャ、、ネギを加え
最後にニラ、春菊
４．器 ヨーグルトを適量、好みで、マイルドとなる。
このレシピーは多くの人に配布、キムチ、納豆納、ヨーグルトの３醗酵食品が
入り、アミノ酸が豊富で旨い。
『長いもおかずサラダ』
材料 （４人前）
長芋 ３００ｇ
ソース
マヨネーズ 大匙３
たまねぎ（ミジン）小匙２
わさび 小匙２
酢 小匙１１/２
醤油 小匙１弱
卵２個（固ゆでほぐしす）
糸三つ葉 1把（湯にくぐらせ細かく切る）
ツナ缶 １缶８０ｇ（汁気きる）
調理
１．長芋
たわしで洗い水気ふき、たて半分に切ってラップで包み電子レンジ（５００W)
で４分間。ラップはずして更に１分間かけ水気とばす。
小さめの角切りにしてボウルに入れてソース加えて混ぜる。
２．１．に卵、三つ葉、つなを混ぜあわせる。
写真は昨年の奉公先「タベルナ ケルキア」
１月６日（日）再び息子夫婦宅でのメニュー予定
昼；「キャベツのスパゲッテイ」
材料（１人前）
キャベツ ８０ｇ（ザク切り塩茹で）
アンチョビー １．５本
ニンニク少々
生ハム１－２枚
パセリ 少々
オリーブ老いる大匙２
タカノつめ １/３本
調理
鍋
１．オリーブオイル、ニンニク、タカノ爪弱火で香りが立ったらアンチョビー。
２．キャベツ入れて炒める。
３．パスタと茹で汁入れてサッと炒める。仕上げにパセリ。
４．皿；生ハムのせる。
夜
「白菜とりんごのサラダ」
材料（４人分）
白菜（葉のやわらかい部分）２００ｇ（小さめにちぎる）
りんご 大１個（皮つきのままいちょう切り、薄い塩水。水気切る）
塩 少々
オリーブ油 少々
A.
白ワインビネガー、柚須の絞り汁ーー各大匙２
塩 小匙３/４－１）
オリーブ油 大匙６
ゆずの皮（すりおろし）適量
調理
１．ざる
はくさい、りんご混ぜオリーブ油かけてさっくりと混ぜ器に。
２．ボウル
Aをあわせて食べる直前に１にかける。
「きのこのリゾット」
材料（二人分）
米ーー１００ｇ
A.椎茸 ２個、エリンギ１本、マッシュルーム４個、しめじ１/２PK（小房）
同じおおきさに。
たまねぎ（みじん）大匙２
トマト１/２個ーー５ｍｍ角の粗ミジン
バター 小匙２ ＋ ２０ｇ
オリーブ油 大匙１＋適
白ワイン ６０ｃｃ
ブイヨン 約５００ｃｃ
パルミジャーノ ２０ｇ＋適
パセリ〔ミジン）適
塩、胡椒 各少々
調理
１．フライパンーーバター小匙２を入れ、たまねぎ炒め透きとったらAのきのこ
加え、塩、胡椒、オリーブ油〔大匙１）入れて炒め合せる。
２. 米を加えザックリ炒め白ワインを加え汁気がなくなるまで炒める。
３．米が半透明で、トマトいれ米がひたるようにブイヨン（２００cc）加える。
良くかきまぜ弱火で煮込み水分が減ってきたらブイヨンを足して最初の８分
程はひたひたの状態を保つ。
４．ブイヨンの最初から１８分メドでアルデンテ。
パセリを加えて火を止める。
５．バター、パルミジャーノ（各２０ｇ）加えて手早く混ぜ余熱で混ぜ、塩、胡椒
６．器
盛ってパルミジャーノ、パセリ、オリーブ油をかける。
「ポトフ」フランスの田舎料理
材料〔４人分）
牛肉すね肉かたまりーー８００ｇ（塩、胡椒し、１５分置く）
ジャガイモ ２個 （皮むき半分水にさらす）
人参 ２本 〔皮むき５CM）
セロリ １本（筋とり半分の長さ）
長ネギ １本〔４等分）
たまねぎ、トマトーー各２個（半分）
かぶ ４個（茎を２ｃｍ残して切り、皮剥いて半分）
ぶーけがるに（タイム、ローリエ、セロリ）
にんにく（１片）
固形スープの素 １個
パセリ（ミジン） 適
マスタード（適）
塩、胡椒 適
調理
鍋
１．水７．１/２カップと牛肉、ブーケガル二、にんにく固形スープの素（くだ く）強火。煮立ったらあくを取りふたして牛肉が柔らかくなるまで弱火で
９０分、あく採りながら煮る。
２．じゃがいも、人参、ネギ、トマト、かぶ加え蓋をして野菜が柔らかくなるまで
約３０分煮る。塩、胡椒で調味。
３．器
パセリ散らしてマスタード添える。
１月６日（日）再び息子夫婦宅でのメニュー予定
昼；「キャベツのスパゲッテイ」
材料（１人前）
キャベツ ８０ｇ（ザク切り塩茹で）
アンチョビー １．５本
ニンニク少々
生ハム１－２枚
パセリ 少々
オリーブ老いる大匙２
タカノつめ １/３本
調理
鍋
１．オリーブオイル、ニンニク、タカノ爪弱火で香りが立ったらアンチョビー。
２．キャベツ入れて炒める。
３．パスタと茹で汁入れてサッと炒める。仕上げにパセリ。
４．皿；生ハムのせる。
夜
「白菜とりんごのサラダ」
材料（４人分）
白菜（葉のやわらかい部分）２００ｇ（小さめにちぎる）
りんご 大１個（皮つきのままいちょう切り、薄い塩水。水気切る）
塩 少々
オリーブ油 少々
A.
白ワインビネガー、柚須の絞り汁ーー各大匙２
塩 小匙３/４－１）
オリーブ油 大匙６
ゆずの皮（すりおろし）適量
調理
１．ざる
はくさい、りんご混ぜオリーブ油かけてさっくりと混ぜ器に。
２．ボウル
Aをあわせて食べる直前に１にかける。
「きのこのリゾット」
材料（二人分）
米ーー１００ｇ
A.椎茸 ２個、エリンギ１本、マッシュルーム４個、しめじ１/２PK（小房）
同じおおきさに。
たまねぎ（みじん）大匙２
トマト１/２個ーー５ｍｍ角の粗ミジン
バター 小匙２ ＋ ２０ｇ
オリーブ油 大匙１＋適
白ワイン ６０ｃｃ
ブイヨン 約５００ｃｃ
パルミジャーノ ２０ｇ＋適
パセリ〔ミジン）適
塩、胡椒 各少々
調理
１．フライパンーーバター小匙２を入れ、たまねぎ炒め透きとったらAのきのこ
加え、塩、胡椒、オリーブ油〔大匙１）入れて炒め合せる。
２. 米を加えザックリ炒め白ワインを加え汁気がなくなるまで炒める。
３．米が半透明で、トマトいれ米がひたるようにブイヨン（２００cc）加える。
良くかきまぜ弱火で煮込み水分が減ってきたらブイヨンを足して最初の８分
程はひたひたの状態を保つ。
４．ブイヨンの最初から１８分メドでアルデンテ。
パセリを加えて火を止める。
５．バター、パルミジャーノ（各２０ｇ）加えて手早く混ぜ余熱で混ぜ、塩、胡椒
６．器
盛ってパルミジャーノ、パセリ、オリーブ油をかける。
「ポトフ」フランスの田舎料理
材料〔４人分）
牛肉すね肉かたまりーー８００ｇ（塩、胡椒し、１５分置く）
ジャガイモ ２個 （皮むき半分水にさらす）
人参 ２本 〔皮むき５CM）
セロリ １本（筋とり半分の長さ）
長ネギ １本〔４等分）
たまねぎ、トマトーー各２個（半分）
かぶ ４個（茎を２ｃｍ残して切り、皮剥いて半分）
ぶーけがるに（タイム、ローリエ、セロリ）
にんにく（１片）
固形スープの素 １個
パセリ（ミジン） 適
マスタード（適）
塩、胡椒 適
調理
鍋
１．水７．１/２カップと牛肉、ブーケガル二、にんにく固形スープの素（くだ く）強火。煮立ったらあくを取りふたして牛肉が柔らかくなるまで弱火で
９０分、あく採りながら煮る。
２．じゃがいも、人参、ネギ、トマト、かぶ加え蓋をして野菜が柔らかくなるまで
約３０分煮る。塩、胡椒で調味。
３．器
パセリ散らしてマスタード添える。
写真はシチリアのパレルモ旧市街の市場（昨年４月）
１２月３０日のセコンドピアット
「ウクライナ風ボルシチ」ロシア料理
この料理は５年前に「鴨川自然王国」で調理、久しぶり。
材料（４人前）
ビーツ（缶詰め１個）
牛固まり肉（バラ）６００ｇ（二つに切りさっと茹でる）
A.
にんにく ひとかけ
玉ねぎ 小２個
人参 ２本
トマト ２個
セロリ、ネギ 各１本
パセリの茎
B.
ローリエ １枚
固形スープの素 １－２個
じゃがいも ３個（皮むき二つに切って水にさらす）
キャベツ 1/４個
塩、胡椒 少々
サワークリーム 適量
調理
鍋
（１）肉とAの野菜皮むきまるのまま、トマトは皮剥かずひたひたの水入れて火。B を入れて焼く１時間煮る。途中水を補い塩小さじ１を入れて肉が柔らかくなる まで煮る。
（２）（１）の肉、玉ねぎ、人参、トマトをとりだしスープを漉す。
鍋に漉したスープとジャガイモ、キャベツを入れて柔らかく煮る。
（３）鍋に缶詰のビートと汁、肉と他の取り出した野菜を食べやすい大きさに
切って入れる。
塩小さじ１/２、胡椒で調味。
（４）器ーー３を盛り、サワークリームを添える。
１月２日のパスタ
「スパゲッテイナポリタン」
このパスタは日本で戦後某レストランが作ったもので、日本固有で勿論イタリアには無く特にケチャップは使わない。喫茶店で一度は経験おありかと思います。
材料（１人前）
スパゲッテイ（１．６ｍｍ）８０ｇ（アルデンテで茹がきオリーブオイルであえ）
マッシュルーム １個〔スライス）
たまねぎ 〔スライス）
赤、黄色、緑のピーマン各少々〔千切り）
ベーコン又はハム（千切り）
ニンニク〔ミジン）１/４片
オリーブオイルおおさじ２
A.
ケチャップ 大匙１．５
ウスターソース 少々
バター大匙２
塩、胡椒
調理
フライパン
１．オリーブオイル、ニンニク弱火、ベーコン加えて軽く炒める。
２．マッシュルーム、たまねぎ、ピーマン加えて炒める。
３．塩、胡椒で味付けし、茹がいたスパゲッテイ入れる。
茹で汁も少々加え、ケチャップ、ウスターソース、バター加えて炒める。
１２月３０日のセコンドピアット
「ウクライナ風ボルシチ」ロシア料理
この料理は５年前に「鴨川自然王国」で調理、久しぶり。
材料（４人前）
ビーツ（缶詰め１個）
牛固まり肉（バラ）６００ｇ（二つに切りさっと茹でる）
A.
にんにく ひとかけ
玉ねぎ 小２個
人参 ２本
トマト ２個
セロリ、ネギ 各１本
パセリの茎
B.
ローリエ １枚
固形スープの素 １－２個
じゃがいも ３個（皮むき二つに切って水にさらす）
キャベツ 1/４個
塩、胡椒 少々
サワークリーム 適量
調理
鍋
（１）肉とAの野菜皮むきまるのまま、トマトは皮剥かずひたひたの水入れて火。B を入れて焼く１時間煮る。途中水を補い塩小さじ１を入れて肉が柔らかくなる まで煮る。
（２）（１）の肉、玉ねぎ、人参、トマトをとりだしスープを漉す。
鍋に漉したスープとジャガイモ、キャベツを入れて柔らかく煮る。
（３）鍋に缶詰のビートと汁、肉と他の取り出した野菜を食べやすい大きさに
切って入れる。
塩小さじ１/２、胡椒で調味。
（４）器ーー３を盛り、サワークリームを添える。
１月２日のパスタ
「スパゲッテイナポリタン」
このパスタは日本で戦後某レストランが作ったもので、日本固有で勿論イタリアには無く特にケチャップは使わない。喫茶店で一度は経験おありかと思います。
材料（１人前）
スパゲッテイ（１．６ｍｍ）８０ｇ（アルデンテで茹がきオリーブオイルであえ）
マッシュルーム １個〔スライス）
たまねぎ 〔スライス）
赤、黄色、緑のピーマン各少々〔千切り）
ベーコン又はハム（千切り）
ニンニク〔ミジン）１/４片
オリーブオイルおおさじ２
A.
ケチャップ 大匙１．５
ウスターソース 少々
バター大匙２
塩、胡椒
調理
フライパン
１．オリーブオイル、ニンニク弱火、ベーコン加えて軽く炒める。
２．マッシュルーム、たまねぎ、ピーマン加えて炒める。
３．塩、胡椒で味付けし、茹がいたスパゲッテイ入れる。
茹で汁も少々加え、ケチャップ、ウスターソース、バター加えて炒める。
写真は南イタリアのバニャーラ漁港、奉公先のレストランから２０分ぐらい。
１２月３０日（日）
息子夫婦宅で書き調理。
昼ーー「鮭のクリーミイパスタ（ファルファーレ）
材料 二人分
ファルファーレ（蝶型のパスタ）１６０ｇ（塩１％の沸騰水）
生鮭 ２切れ
たまねぎ（ミジン） １/２個
レモン汁 小さじ２
白ワイン ６０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
パセリ（ミジン）小さじ２
オリーオイル６０ｃｃ
小麦粉、塩、胡椒 各少々
調理
１．フライパン
オリーブオイル、たまねぎ、鮭、白ワイン入れて蓋して蒸し煮。
火が通ったら生クリームいれ、煮立つ前に弱火にして塩、胡椒。
２．ボウル又は大皿
１を入れてレモン汁加ええ、表示より１－２分多めに湯がいたファルファーレ
加えあえ、パセリを振る。
夜；
前菜；「ぺぺロナータ」
材料（二人分）
赤、黄ピーマン（大型）各１個
オリーブオイル 適量
パセリ（ミジン）
「ドレッシング」
オリーブオイル 大匙２
白ワインビネガー 大匙１/２
レモン汁 小さじ１
バルサミコ酢 少々
塩、胡椒
調理
１．ピーマン（網焼き器）
オリーブオイルを手に塗りピーマンに塗る。網焼きの上にのせ皮が焦げる程度
に焼き、柔らかくなるまで火を通す。皮剥いて中の種も取り除き適当なおおき さに手で裂く。 冷蔵庫に入れて良く冷やす。
２．ボウル
１と焼き汁もドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
３．皿
２を汁ごと盛りパセリを散らす。
プリモピアット
「カッペリー二のレモンソース和え」
材料（４人分）
カッペリー二（髪の毛の意味で極細のパスタ）３５０ｇ
たまねぎ（小１個）薄い輪切り
レモン汁（１．５個分）及びレモンの輪切り（半分）
塩、胡椒
パルメザンチーズ 大匙４
卵黄 １個
調理
フライパン
１．オリーブ油、たまねぎを中火で狐色になるまで炒める。
２．カッペリー二（アルデンテ少し固め）を数秒間加える。
３．大皿又はボール
２を盛り、レモン汁、卵黄、塩，胡椒そしてパルメザンを加えてよく混ぜる。
手早く食卓に出す。
セコンドピアット
「ウクライナ風ボルシチ」（ロシア料理）
材料（４人分）
次回上記記載します。
今年も皆さんお元気で。
１２月３０日（日）
息子夫婦宅で書き調理。
昼ーー「鮭のクリーミイパスタ（ファルファーレ）
材料 二人分
ファルファーレ（蝶型のパスタ）１６０ｇ（塩１％の沸騰水）
生鮭 ２切れ
たまねぎ（ミジン） １/２個
レモン汁 小さじ２
白ワイン ６０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
パセリ（ミジン）小さじ２
オリーオイル６０ｃｃ
小麦粉、塩、胡椒 各少々
調理
１．フライパン
オリーブオイル、たまねぎ、鮭、白ワイン入れて蓋して蒸し煮。
火が通ったら生クリームいれ、煮立つ前に弱火にして塩、胡椒。
２．ボウル又は大皿
１を入れてレモン汁加ええ、表示より１－２分多めに湯がいたファルファーレ
加えあえ、パセリを振る。
夜；
前菜；「ぺぺロナータ」
材料（二人分）
赤、黄ピーマン（大型）各１個
オリーブオイル 適量
パセリ（ミジン）
「ドレッシング」
オリーブオイル 大匙２
白ワインビネガー 大匙１/２
レモン汁 小さじ１
バルサミコ酢 少々
塩、胡椒
調理
１．ピーマン（網焼き器）
オリーブオイルを手に塗りピーマンに塗る。網焼きの上にのせ皮が焦げる程度
に焼き、柔らかくなるまで火を通す。皮剥いて中の種も取り除き適当なおおき さに手で裂く。 冷蔵庫に入れて良く冷やす。
２．ボウル
１と焼き汁もドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
３．皿
２を汁ごと盛りパセリを散らす。
プリモピアット
「カッペリー二のレモンソース和え」
材料（４人分）
カッペリー二（髪の毛の意味で極細のパスタ）３５０ｇ
たまねぎ（小１個）薄い輪切り
レモン汁（１．５個分）及びレモンの輪切り（半分）
塩、胡椒
パルメザンチーズ 大匙４
卵黄 １個
調理
フライパン
１．オリーブ油、たまねぎを中火で狐色になるまで炒める。
２．カッペリー二（アルデンテ少し固め）を数秒間加える。
３．大皿又はボール
２を盛り、レモン汁、卵黄、塩，胡椒そしてパルメザンを加えてよく混ぜる。
手早く食卓に出す。
セコンドピアット
「ウクライナ風ボルシチ」（ロシア料理）
材料（４人分）
次回上記記載します。
今年も皆さんお元気で。