寒いっす！
夕方、余りの寒さに
閉じた花。
すらっと伸びた
タンポポ野郎を芝刈りでスッキリ
刈りあげてやりました。
お陰で身体は『ポカポカ』に
なったものの夜になると
寒い！
こんな夜は『イカ飯』だ！
黒米を入れて煮込んで見ました。
うるち米３：黒米１
人参＆生姜のすり卸を
サッと洗って水気を切った米に入れ良く混ぜます。
するめイカはゲソと一緒に内臓を抜き取り
『ゲソ』のみを塩もみして
壺抜きした本体と一緒に熱湯に潜らせて
霜降りします。
サッと冷水で冷まします。
イカも余計な水気を切り
その中に米を
小さなスプーンで優しく入れて
爪楊枝で閉じます。
煮汁は、砂糖・醤油・味醂・生姜・だし汁で
甘辛にして水で伸ばして
イカを鍋に入れ、冷めた煮汁に
火を入れ３０分程煮込みます。
落し蓋をして予熱で蒸らし
冷めてから食べると
美味しい『イカ飯』が出来ます。
明日の『自然体験宿泊』の
お客様に提供の一品
しっとり優しい味です。
冷めても硬くならないのが良いんだな～
