豚の味噌漬け＆冬瓜のサラダ、他

外は凄い嵐ですね。
名古屋は百万人近い方に避難勧告が出たそう。
11年まえの東海豪雨が脳裏を過ぎります。
あの時は本当に凄かった…
水がザンザン床を満たしていくのを
なす術もなく呆然と眺めていたもの。
あれからもう11年。
いや、まだ11年で同じような事象が起こるなんて。
これからこちらにも近づく様子。
収穫前の田んぼに被害が亘らないことを祈ります。


さて、昨日の夕餉。
気分は日本酒だったので
和の膳を調えました。



冬瓜と海草の胡麻サラダ

天月の酒の会で食べた冬瓜が忘れられず
真っ先に再現してみました。
冬瓜は厚めにスライスして塩揉み。
水気を十分絞ったら
練り胡麻・胡麻油・酢・醤油・
金胡麻で作ったタレで和えます。
そこへ海草を投入して絡め、
最後にカリカリに炒めたじゃこをトッピング。
いい感じに仕上がりました。
2日分作ったのに1日で完食しちゃったほど。



小芋の含め煮

だんだんお値段も下がってきました。
でもこの小芋、ちゃんと下処理したのに
エグ味と泥臭さが気になるような…
残ったのは揚げ出しにして食べようか。



伊良湖の鰆と鯛

アツミさんで半額だったので…つい。
しかし、半額のデメリットはありますね。
鰆は少々水っぽくなってしまってました。
鯛はアミノ酸を増して美味しかったですけど。




豚肩ロースの味噌漬け

これも数日前に半額で衝動買い。
どんだけ半額好きなのよ、私。
しかし、調理するタイミングを失ってしまい
味噌と味醂の床におねんねさせてあげました。
2日後が昨日。
さっと味噌を落としてグリルで12分。
あとは放置して余熱でロゼに。
これは日本酒に合いますわよ。
美味しいに決まってます。



石狩汁

夜はお米を食べないのに
汁物は欠かせないんですねぇ。
汁多めの煮物、という風体ですが。



とまあ、昨日も充実した夜でした。
今から「そう」の執筆をして
午後からブライダルの最終検版。
オフィスは用水路と川に囲まれているから
近づいて大丈夫かしら…