先日、名古屋まで取材に出向き
お昼+おひとりさま=蕎麦、という図式で
お蕎麦好きのある方が賞賛するお店へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/eb/3172d628553c6b186c111aa04b885799.jpg)
処は名東区の「遊登里庵」さん。
本店は鳥取の大山にあるそうで
ご主人がそちらで修業をされた後
名古屋で姉妹店?支店?を開かれたそう。
だから正式名称は「遊登里庵 名古屋」だそうです。
めちゃくちゃお腹が空いていたので
最初から二人前いただく所存で臨みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/c9/52aaa9f8fecb604239884ed9fe68f58d.jpg)
お茶かと思いきや蕎麦湯。初めてだわ。
東京の老舗蕎麦屋さんでも
蕎麦前のお茶は蕎麦の邪魔をするから、
とお冷やを出していたっけ。
そういう配慮かな?
まずは二八のざるから行かせていただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/9c/706846c77b593fb7029490f5969619e7.jpg)
ざる蕎麦
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/78/6437cfe87b8adb8a9ebf9a7429a3cb9d.jpg)
玄そば挽きぐるみではなさそうですが
茶色い殻らしき粒が見えます。
細打ちで艶々でエッジもしっかり立って
茹で、水切りの良さを物語っています。
口に含むと蕎麦の香ばしい香りがふんわり。
喉越しも非常にいいです。
食べ進めると舌の上で味わいが重なり
より蕎麦の主張が強くなりました。
そして特筆したいのが蕎麦汁。
この辺では大変珍しく端麗辛汁です。
余計な甘さや味醂のクセなどは全く感じず、
醤油と出汁でキリリと仕上げてあります。
うん、美味しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/97/453eaf694c4b9a40efcc1333269cd377.jpg)
蕎麦湯は少しとろみがついたタイプ。
ギリギリセーフな濃度です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/cf/1e4e2b7715acf2c42b8be672e7ff00ba.jpg)
薬味はシンプルに本山葵と白葱
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/49/5e15da14e398bcdd9cd7d330ef68a206.jpg)
かけ蕎麦
二人前いただく時のマイ流儀^^
蕎麦汁がNGなお店では絶対しませんが。
濃い琥珀色の見た目からは想像できない程
味わいは非常に洗練されている、
というか、いい意味で単純な味です。
本醸造醤油由来のほろ苦さとコクと塩味、
血合いを感じない洗練された出汁。
それ以外はほとんど感じません。
お蕎麦も湯伸びせず、
最後まで美味しく頂けました。
茹でにも相当こだわってらっしゃるのでしょう
オーダーしてから結構時間が掛かりました。
釜の温度が下がったら上がるまで待つ、それが鉄則。
一度にザンザン茹でちゃうお店に
期待はできないですからね。
たまたま待たずに座れましたが
その後、すぐに満席になり
駐車場と周辺道路がエライことに…。
いただいて人気店たる所以が分かりました。
また名古屋東部を訪れる際には
ぜひお邪魔したいお店です。
ご馳走さまでした!
遊登里庵
お昼+おひとりさま=蕎麦、という図式で
お蕎麦好きのある方が賞賛するお店へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/eb/3172d628553c6b186c111aa04b885799.jpg)
処は名東区の「遊登里庵」さん。
本店は鳥取の大山にあるそうで
ご主人がそちらで修業をされた後
名古屋で姉妹店?支店?を開かれたそう。
だから正式名称は「遊登里庵 名古屋」だそうです。
めちゃくちゃお腹が空いていたので
最初から二人前いただく所存で臨みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/c9/52aaa9f8fecb604239884ed9fe68f58d.jpg)
お茶かと思いきや蕎麦湯。初めてだわ。
東京の老舗蕎麦屋さんでも
蕎麦前のお茶は蕎麦の邪魔をするから、
とお冷やを出していたっけ。
そういう配慮かな?
まずは二八のざるから行かせていただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/9c/706846c77b593fb7029490f5969619e7.jpg)
ざる蕎麦
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/78/6437cfe87b8adb8a9ebf9a7429a3cb9d.jpg)
玄そば挽きぐるみではなさそうですが
茶色い殻らしき粒が見えます。
細打ちで艶々でエッジもしっかり立って
茹で、水切りの良さを物語っています。
口に含むと蕎麦の香ばしい香りがふんわり。
喉越しも非常にいいです。
食べ進めると舌の上で味わいが重なり
より蕎麦の主張が強くなりました。
そして特筆したいのが蕎麦汁。
この辺では大変珍しく端麗辛汁です。
余計な甘さや味醂のクセなどは全く感じず、
醤油と出汁でキリリと仕上げてあります。
うん、美味しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/97/453eaf694c4b9a40efcc1333269cd377.jpg)
蕎麦湯は少しとろみがついたタイプ。
ギリギリセーフな濃度です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/cf/1e4e2b7715acf2c42b8be672e7ff00ba.jpg)
薬味はシンプルに本山葵と白葱
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/49/5e15da14e398bcdd9cd7d330ef68a206.jpg)
かけ蕎麦
二人前いただく時のマイ流儀^^
蕎麦汁がNGなお店では絶対しませんが。
濃い琥珀色の見た目からは想像できない程
味わいは非常に洗練されている、
というか、いい意味で単純な味です。
本醸造醤油由来のほろ苦さとコクと塩味、
血合いを感じない洗練された出汁。
それ以外はほとんど感じません。
お蕎麦も湯伸びせず、
最後まで美味しく頂けました。
茹でにも相当こだわってらっしゃるのでしょう
オーダーしてから結構時間が掛かりました。
釜の温度が下がったら上がるまで待つ、それが鉄則。
一度にザンザン茹でちゃうお店に
期待はできないですからね。
たまたま待たずに座れましたが
その後、すぐに満席になり
駐車場と周辺道路がエライことに…。
いただいて人気店たる所以が分かりました。
また名古屋東部を訪れる際には
ぜひお邪魔したいお店です。
ご馳走さまでした!
遊登里庵