豚肉ブロックを燻製に

315円で買った豚肉を燻製にしてみました。昨日から塩分濃度10%のソミュール液(通常は15%ですが家人が塩辛いというので10%にしました。)につけておきました。約2時間塩抜きをして、サクラのチップで燻製にしました。

肉が厚かったので中までよく火が通るように時間を調節しました。火の通りも塩分もうまくコントロールできておいしい燻製ができました。あっさりしたチャーシューという感じでそうめんに添えてもいけそうです。

菜園の状況

キュウリとトマトはピークを過ぎたようです。かぼちゃはつるが広がっている割には実の数が多くありません。所用で本宅に帰らなければならなくなったので、ゴーヤを収穫しました。(キュウリとトマトは昼食にいただきました。)

 

 

 

                         

家庭菜園収穫集計<o:p></o:p>
8.3<o:p></o:p>
キュウリ<o:p></o:p>	44<o:p></o:p>
トマト<o:p></o:p>	68<o:p></o:p>
なす<o:p></o:p>	42<o:p></o:p>
ピーマン<o:p></o:p>	14<o:p></o:p>
かぼちゃ<o:p></o:p>	8<o:p></o:p>
ゴーヤ<o:p></o:p>	13<o:p></o:p>

 

スプリンクラーで柑橘類に水をやりました

朝晩、野菜と柑橘の幼木には水をやっていますが、大きな木にはやっていませんでした。梅雨が上がっても台風などで適当に雨が降っていたのですが、ここにきて晴天続きなので、水を撒くことにしました。

安価なスプリンクラーヘッドを買ってきて撒いてみましたが、地面に直接置いたのではうまくいきませんでした。そこで、コンテナーで約80cmの足をはかせて、3本ある放水口の角度を上中下と設定したところうまくいきました。

水は井戸水で、汲み上げるモーターは、600wなので1時間当たり、12円から15円ぐらいでしょうから問題はありません。井戸水は冷たくて気持ちがいい。

セミ

今朝は、久しぶりにセミの鳴き声で目が覚めました。畑の木で鳴いているセミは適当な距離があるので日中、特にテレビをつけていると全く気になりません。明け方は日の出とともに一斉に鳴くのでいいめざましになります。

今年はセミが少ないという話を聞きましたが、我が家ではそうでもありません。畑には脱け殻がいっぱいです。