極寒の地で、珈琲焙煎。
知人が、カナダのコーヒー業界の視察から帰って来ました。
外気温度は、なんと（-）５５度の地でした・笑
当然ですが、皆いつもと変わらず、ただ普通に焙煎をしていたそうです。
まあ、私はそれが普通だと思いますが、
日本では、その日の「湿度」で、「温度」で焙煎が変わるなんて。素人に平気で嘘をつく人が殆どです。真剣に言ってるなら喜劇である。実際、この手の馬鹿が本当に多い . . . 本文を読む
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フジローヤルの焙煎機の整備･完全整備の依頼が増えています。
少なくとも年に２回は完全な掃除をしてください。頑張れば自分で出来ます。
私が伺うのは、基本的に年配のオーナー、ちょっと身体が不自由な方です。
判らないなら、何とか努力してください。としか言いようがありません。
必ず自 . . . 本文を読む
■トラック運送業界のルール変更に伴う値上げです。諸経費（備品やトラック運賃など）が値上げになってますので、若干ですが値上げになります。見積書をお送りしてある方はその期限内（通常１ヶ月）はそれを有効とします。 ------------------------------------------主な変更点【配送料金】日曜日・祝日の配送は、休日割り増しが加 . . . 本文を読む
先日は、終日の焙煎教室ありがとうございました。作業そのものは,,最初からおっしゃられたとおり、慣れれば難しくないのは事実だと思いましたが、おいしい珈琲にたどりつく作業手順を自分で探し当てるには膨大な時間がかかると思いますし、時間をかけたからといってゴールにたどり着くかはわからないですから、大変有意義な講義内容でした。
また焙煎の手順を学んだことで、自分のできることは何か、どういう店を開くべきかの . . . 本文を読む
BOOK OFF で「背取り」に挑戦、時間は３０分、バーコードで調べ無しです。
自信があったのが
「帝国ホテルの不思議」だけ、１５００円
あかんだろっと思ったが買った「小沢征璽さんと・・」が意外（村上春樹だから売れてる筈）に来た。１０００円
「英国一家・・・・」はダメでした・（内容はとてもＧＯＯＤ）
ただの趣味で買ったのは
作家買いで、松山猛、沢木耕太郎
一冊２００円 合計１２０ . . . 本文を読む