『関東』で直火式 焙煎・・ 2018-12-16 | ◆日記・エッセイ・コラム 今日は東京で１ＫＧの「直火式」を設置しました。 私は常に「これは普通の人では焙煎が難しいや」という感触を持ってます。特に都市ガス、直火の組合せ。中古買取はほぼこれです。 ２回程、後ろで指導しながら焙煎をして頂きましたが、とても上手に焙煎出来ました。もちろん受講者ですから判っている人。 「直火式」と「半熱風式」とは、全く違う別の機械です が、 それを同じ次元で捕らえて「あれこれ」と言ってる . . . 本文を読む
