食パン、何度目かな～？そろそろわからなくなってきました。
このところ、また食パンのおいしさに目覚めています。もっちりふんわりして本当においしい♪
最近は型にもくっつかなくなってきたし、順調です。２次発酵に２時間半くらいかかっても大丈夫、ちゃんと抜けます。
以前は何だったんでしょうね・・・結局、謎のままです。くっつき癖がついちゃってたのかな？
発酵の見極めもちょっとわかって来た気がします。発酵させすぎもさせなさすぎもダメ。２次発酵で型の９割くらい膨らませるのが丁度よいみたいです、もっちりふんわりして好みの食感。
今回は、前回よりもさらによいでき♪「天使のささやき」も聞こえて、ヒビもパキパキ入りました。
まだホントに控えめなヒビですけどね・・・。