大葉入り掻き揚げ

久しぶりに掻き揚げを作りました。
最近は、大葉があれば、必ずと言っていいほど、大葉入りのものを作ってしまいます^^;


以前、ランチで大葉入りの掻き揚げを頂いたことがきっかけで、我が家の掻き揚げにも大葉が
登場するようになったのですが、香りが良く、さっぱり感が増すのでとても気に入っています♪

千切りにして加えてもいいのだけれど、大葉がどこだかさっぱり分からなくなってしまうので、
広げて入れるようにしています。

レシピのご紹介！

◆材料：５～６個分◆	◆作り方◆
＜生地＞ ・小麦粉・・・・・・・・・大さじ１．５ ・片栗粉・・・・・・・・・大さじ１．５ ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個 ・冷水・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・塩コショウ・・・・・・・・・・・・・少々 ・顆粒だし・・・・・・小さじ２分の１ ・大葉・・・・・・・・・・・１０～１２枚 ・むきえび・・・・・・・・・・・・・・適量 ・玉葱・・・・・・・・・・・・２分の１個 ・にんじん・・・・・・・・・・４分の１本 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・４分の１本 ・しし唐・・・・・・・・・・・・・２～３本 ・揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量	生地の材料を合わせ、ホットケーキよりゆるい程度に練り、冷蔵庫で冷やしておきます。 大葉以外のお野菜は好みの大きさに切り、ごぼうは簡単に下茹でしておきます。 揚げる直前に大葉以外の材料と生地をボールで混ぜ合わせ、大葉はボールの隅で両面に生地をつけ、やや小さめのお玉にのせ、その上に混ぜ合わせた具をのせ、滑らせるように揚げ油に投入し、揚げていきます。（やや強めの中火） こんがり揚げあがったら、できあがり。

大葉を加えると、本当に香りが良いので、お勧めです♪
剥きえびは、桜海老で代用できますし、しし唐はピーマンでも大丈夫です♪
具はお好みで十分だと思います♪
少し多めに作られて、翌日に丼にされてもおいしいと思います♪



↓　クリックしていただけると、励みになります♪